Kungfu Kitchen

Kungfu Kitchen avasi ovensa aika lailla vuosi sitten eli vappuna 2017. Ravintolan takana on vuoden 2014 Master Chef -kisan voittaja Miro Kurvinen ja keittiömestarina Kungfu Kitchenissä on Jami Merilä.  Keskeiset jutut ravintolan ruokafilosofiassa ovat maku, tuoreus ja esillepano. Ravintolassa suositaan paikallisia raaka-aineita ja listalta löytyy ihanasti kaikenlaista aasialaista ruokaa. Hauska idea meistä!

Kungfu Kitchen valikoitui synttäreiden juhlimiseen, koska heidän Chef's7 -menu oli todella herkullisen kuuloinen. Meidän molempien teki myös mieli aasialaisittain maustettua ruokaa ja illallinen pitkän kaavan mukaan houkutteli meitä just nyt!

Olimme bonganneet Table Onlinen kautta todella hyvän tarjouksen: kaksi Chef's7-menuta yhden hinnalla ja mehän toki tartuimme siihen. Useamman ruokalajin sisältävä menu olikin hyvä valinta, koska muuten edessä olisi voinut olla valinnanvaikeutta. Näin saimme maistella Kungfu Kitchenin ihania annoksia mahdollisimman monta. Juhlapäivä osui arki-iltaan, joten ruokajuomana toimi vesi ja lasit Kungfu Girl -rieslingiä. Riesling on todella toimiva viini aasialaisen ruuan kanssa.  

Menun ensimmäinen annos oli kasvisdumplingsit aromaattisessa miso-liemessä - olivat muuten todella maukkaita! Dumplingsit saattavat usein olla makumaailmaltaan aika mietoja, mutta Kungfu Kitchenin dumplingseissa oli makua runsaasti. Misoliemi oli herkullinen ja sopi hyvin mausteisten dumplingsien seuraksi. 

Seuraavaksi saimme eteemme kauniit annokset Lohicevicheä, jotka tarjoiltiin rapukeksin ja wasabimajoneesin kanssa. Annos oli jälleen todella maukas, mutta aika suolainen. Lohi oli tuoretta ja raikasta. Ihan meidän makuun!

Seuraavaksi oli vuorossa kampasimpukkaa, joka on meidän molempien lempparia. Kampasimpukan vienoa makua korosti ihan mielettömän hyvä vihreä currykastike ja merileväsalaatti. 

Härkätartar ihastutti myös maukkaudellaan. Tartarin kanssa tarjottiin samaa ihanaa rapukeksiä kuin lohicevichenkin kera ja sitten herkullista Kimchi-majoneesia. Aasialaisittain maustettu tartar oli meistä onnistunut! Tartar maistuu näinkin erinomaisesti. 

Vietnamilaiset höyrytetyt Bahn Baot eli sämpylät olivat täytetty possunposkella, tulisella kimchillä ja punakaalilla. Tästä tykättiin hulluna - aivan ihana annos! Sämpylä oli ihanan pehmoinen ja maukas. Possu oli todella hyvää ja punakaali sekä yrtit toivat annokseen väriä ja raikkautta. 

Parin liharuuan jälkeen vuorossa oli paistettua siikaa, kasviksia ja sitruunaruohokastiketta. Lisukkeena oli riisiä, mutta tässä kohtaa riisiä ei mahtunut kuin ehkä yksi lusikallinen. Tämäkin annos oli niin hyvä! Siika oli paistettu rapeaksi ja maustettu juuri sopivasti. Kasviksia oli annoksessa kivasti ja kepeä sitruunaruohokastike täydensi annoksen loistavasti. 

Jälkiruoka oli ihan napakymppi! Tuhti ja tumma suklaakakku sai seurakseen passionhedelmä-curdia ja parasta maistamaamme kookosjäätelöä. Kookosta oli jäätelössä juuri sopivasti, että toi jätskiin kivan säväyksen, mutta ei vienyt koko huomiota. Jälkiruuan nauttimisen jälkeen meillä oli epätodellinen fiilis - harvemmin on tullut syötyä näin onnistunutta seitsemän ruokalajin kokonaisuutta!  

Kungfu Kitchenin menu oli loistava! Kaikki seitsemän ruokalajia olivat todella onnistuneita. Meidän illallisessamme näkyi vahvasti ravintolan ruokafilosofia: tuoreet, paikalliset raaka-aineet, maut ja panostus annosten esillepanoon. Tykkäsimme erityisesti, että ruuassa oli paljon makua ja totta kai kauniit annokset miellyttivät silmää. 

Ruoka ansaitsi siis täyden kympin! Ravintola itsessään on avara ja valoisa, oikeinkin viihtyisä. Sisustus on tyylikäs ja erityisesti kiinnitimme huomiota kauniisiin tarjoiluastioihin. Se, mikä täällä ontui, oli palvelu. Ravintola oli melko tyhjä, kun saavuimme ravintolaan, mutta palvelu oli hidasta ja haparoivaa. TableOnlinen tarjous oli aivan huippu hyvä, mutta ravintolan listahinnat ovat melko lailla tapissa. Esimerkiksi lounaalla Super Bowl kustantaa 14,90, joka on selkeästi kalliimpi kuin muiden paikkojen saman tyyppiset annokset. Maku oli tässäkin annoksessa kohdallaan. Lounaalla toistui sama pulma kuin illallisella palvelun suhteen. Henkilökunta on ystävällistä, mutta esimerkiksi alkusalaatin tai kahvin hintaan kuulumisesta ei mainittu ollenkaan. Aika moni näytti ihmettelevän samaa.

Tästä huolimatta me nautimme Kungfu Kitchenin illallisesta ja upeista makuelämyksistä. Ruuassa onnistuttiin viimeisen päälle hyvin. Tulemme varmasti uudelleenkin! 

Kungfu Kitchen

Bumi Cafe and Deli

Aasialainen fuusioravintola Bumi Cafe & Deli oli meille molemmille aivan uusi tuttavuus, siksi lähdimmekin ravintoloitsijoiden kutsusta todella mielellämme tutustumaan paikan tarjontaan. Punavuoressa sijaitsevan kahvilan perustivat kaksi vietnamilaista opiskelijaa, jotka haluavat tarjota parhaita paloja aasialaisesta ruokakulttuurista. Listalta löytyy niin Pho-keittoa, Vermiselli-salaattia, Tom Yum -keittoa kuin Smoothieita ja Dim Sumeja. 

Viimaiseen, kylmään ja märkään päivään ravintolan tarjottavista ihan ykkönen oli upea, mausteinen kookosmaitoon valmistettu Tom Yum -keitto. 

Pho-keitto on vietnamilaisten kansallisruoka, joka sisältää riisinuudeleita, tuoreita yrttejä ja joko kanaa, lihaa tai tofua. Keiton juju on mausteinen liemi. Bumissa Pho-keittoa suositeltiin maistettavaksi naudanlihan kanssa, muita vaihtoehtoja olisivat olleet kana tai tofu ja sienet.  Lihan lisäksi Pho-keitto sisälsi riisinuudeleita ja tuoreita yrttejä. Pöytään tarjoiltuna keitto oli maultaan hyvin lempeä ja saikin syvyyttä makuun omalla maustamisella. Minä laitoin reilusti tulisuutta lisää, koska viimainen ilma kaipasi kunnon lämmikettä. Minä tykästyin tähän keittoon ja toivottavasti pääsen pian uudestaan maistamaan tätä kansallisruokaa.  

Erinomaisten keittojen lisäksi maistoimme Bumi Cafessa muutakin. Dim Sum -lajitelma oli todella kattava. Annos oli kooltaan reilu, sillä lajitelma sisälsi 14 erilaista dim sumia kera maukkaiden kastikkeiden. Meistä lajitelma oli todella hyvä kattaus ja edustus tämän ruokalajin erilaisista versioista. 

Vietnamilaiset kesärullat olivat kooltaan todella isoja, yhdestä rullasta riitti kunnolla maistiaisia kahdelle syöjälle. Me olisimme maustaneet näitä reilummin jo valmiiksi. Mausteinen kastike oli ihan ehdoton rullien kanssa. Kaikkinensa ruokaa oli todella paljon, ja osan sitten nautimmekin seuraavana päivänä lounaalla. 

Bumi Cafessa ruuat valmistetaan tilauksesta tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista. Sen annoksista kyllä maistoikin. Bumi Cafessa on runsaasti kasvisvaihtoehtoja ja suositaan puhdasta, terveellistä ruokaa. Me tykkäsimme Bumi Cafen ideasta. Mahtava ajatus tarjota aasialaisesta keittiöstä niitä parhaita paloja. Meistä kiinnostavaa ja jatkossakin suositeltavaa olisi, että ruuat tarjoiltaisiin mahdollisimman autenttisina versioina ja samalla olisi mukava kuulla ruokien alkuperästä ja historiasta. Mielenkiinnolla odotamme Bumi Cafen omistajien myöhemmin keväällä avattavaa uutta ravintolaa!

Bumicafe

Yhden illan makumatka Vietnamiin

Kokkauskurssilta löysin itseni lumisena tiistai-iltana. Ensimmäistä kertaa osallistuin opiston järjestämälle ruokakurssille. Bloggausuran aikana on muutamia kokkauskursseja & drinkkikouluja jo koettu. Kaikki ovat olleet superhauskoja! Kokkikoulu Espassa vietettiin superhauska ilta, eikä seuraavan aamun hedari paljoa haitannut. Ruuanlaiton ohella taisimme tutustua myös juomiin ;). Lontoossa osallistuimme thairavintola Busaban kokkikurssille. Sieltä saimme ihan huippuoppia lempiruokamme vihreän curryn valmistamiseen. Inkivääridrinkkien tekemistä harjoittelimme viime syksynä ja onhan meillä molemmilla suoritettuna myös Kotibaarimestarin tutkinnot! 

Nyt oli suuntana Vietnam & vietnamilainen ruoka. Iltakurssin vetäjänä toimi kotitalousopettaja Satu Taskinen, kiitos Sadulle huipusta illasta! Illan teemana oli vietnamilainen keittiö. Vietnamin ruokakulttuuri on saanut vaikutteita kaikista naapurimaistaan. Vietnamilaiselle keittiölle tyypillistä on runsas kasvisten, yrttien ja salaattien käyttö. Ruuan perusaineksia ovat riisi ja nuudelit, lihoista käytetään sian- ja naudanlihaa sekä siipikarjaa. Myös merenelävät ovat suosittua ruokaa. Ruoka on tuoretta ja raikasta. Itse en ole (vielä) Vietnamissa reissunnut ja hyvin vähäistä on ollut maan ruokakulttuuriin perehtyminen. Tosin ihanassa Rullassa olen useamman kerran poikennut herkuttelemassa maukkailla rullilla! 

llan menu oli kunnioitettava, tästä sai hyvän käsityksen vietnamilaisesta ruuasta. Vai mitä sanotte? Oikea makumatka Vietnamiin!

Kesärullat ja nuoc cham -dippikastike

Vietnamilaiset nyytit

Vietnamilaiset satay-vartaat ja pähkinäkastike salaatinlehdillä 

Täytetyt patongit

Kaalisalaatti

Rapu-nuudelisalaatti

Pho-keitto naudanihasta

Nuudeleita Saigonilaiseen tapaan

Vietnamilainen kanacurry

Kookosvanukas

Jakauduimme pareittain ja kukin pari sai valmistettavakseen yhden tai kaksi ruokalajia. Minä pääsin leipomaan wonton-kuoria ja valmistamaan vietnamilaisia nyyttejä. Vietnamilaisten nyyttien tekeminen oli mukavaa puuhaa. Taikina oli yksinkertainen valmistaa: vehnäjauhoja, vettä ja suolaa. Taikinasta kaulittiin ohuita pieniä levyjä, joiden sisälle laitettiin jauheliha-sienitäyte. Nyyteistä voi tehdä täytteen maustamista säädellen joko miedompaa tai tulisempaa.

Nyytit kypsennettiin höyryttämällä. Kuten kuvasta näkyy, täytettä tuli laitettua nyytteihin turhan runsaasti. Ohjeissa taisi lukea 1 tl eikä rkl. Kerralla nyyttejä olisi voinut kypsentää pienemmän määrän. Ens kerralla tietää sitten nämä jutskat. Nyytit voi kypsentää myös keittämällä. Ehkä kokeilen keittämistä ensi kerralla. 

 

Kurssi-ilta huipentui yhteiseen ruokailuun. Tässä kuvakavalkadi upeista ruuista!

Kesärullat

Nuoc cham -dippikastike

Täytetyt patongit

Rapu-nuudelisalaatti

Kaalisalaatti

Pho -keitto 

Vietnamilaiset nyytit

Pähkinäkastike

Nuudeleita Saigonilaiseen tapaan

Kookosvanukas

Ilta vietnamilaisen ruuan parissa oli loistava. Kotona ensimmäiseksi kokeiltavien ruokien joukkoon nousevat ainakin Pho-keitto ja kaalisalaatti. Toki kokeilen vietnamilaisia nyyttejä toisenkin kerran tämän treenikerran jälkeen! 

Suosittelen lämpimästi tsekkaamaan paikkakuntasi opistojen tarjoamat ruokakurssit. Niissä on hinta ja laatu erinomaisen hyvin kohdallaan!   

Järvenpään opisto

Sushi vai burrito? Vai Sushiburrito?

Helmikuun lopussa ravintola Soma aukaisi ovensa Fredrikinkadulla. Somassa tarjoillaan sushiburritoja. Siis mitä?! - mietin ensin, kun paikasta kuulin. Sushiburrito on nimensä mukaisesti japanilaisen sushin ja meksikolaisen burriton yhdistelmä. Soma on ihana nimi ravintolalle ja sopiikin tähän piskuiseen ja raikkaaseen paikkaan hyvin. Nimi kuitenkin juontaa juurensa San Fransiscon SoMa-alueeseen, josta idea paikan perustamiseen lähti. 

Soman listalla on seitsemän eri sushiburritoa. Hetkinen vierähti listaa lukiessa, täytteitä näissä burritoissa on runsaasti. Sushiburritot ovat siis riisillä päällystettyjä merilevärullia, jotka sisältävät runsaasti erilaisia täytteitä.  

Somassa on muutamia istumapaikkoja paikan päällä ruokaileville, mutta varsinainen ravintola tämä ei ole. Pikemminkin noutopaikka, jossa voi syödä paikankin päällä, niin kuin mekin teimme. Lounastimme ikkunan edessä baarijakkaroilla istuen,  Fredan kulkijoita seuraillen. 

Sushiburriton pakkaukset olivat tosi napakat, tyylikkään ulkonäön lisäksi oikein käyttökelpoiset. Näitä uskaltaa kannella ilman pelkoa ruuan leviämisestä. Minä roudasin nimittäin toisen sushiburriton puolikkaan himaan ilman haavereita.  

Sushiburriton valmistumista oli hauska seurailla. Tässä ollaan alkutekijöissä. Kaikki kastikkeista lähtien valmistetaan Soman omassa keittiössä ilman puolivalmisteita. Soman Sushiburritot ovat luontaisesti gluteenittomia ja maidottomia. Myös riisitön vaihtoehto löytyy listalta. 

Oma valintani osui listan ensimmäiseen sushiburritoon; Tokyo Bitchiin. Tokyo Bitch sisälsi Ketjasoija marinoitua tofua, togarashimajoneesia, punajuuriamaranttia, wakame-salaattia, punakaalia, pikkelöityä retikkaa, porkkanaa, retiisiä, ituja, romainesalaattia, maissilastuja, shisoa ja misokastiketta. Kaikkee jännää, eikös? 

Lounaskamuni Baja Fuji sisälsi puolestaan sesamarinoitua jättiravunpyrstöä, chilimajoneesia, inkivääriguacamolea, korianteria, retiisiä, porkkanaa, kurkkua, sinistä perunaa, romaine-salaattia, schiracha-kastiketta, ituja, riisichipsiä ja riisivinagrettea. 

Tässä vaiheessa viimeistään alkoi valjeta, kuinka kookkaasta rullasta oli kyse! 

Tokyo Bitch & Baja Fuji vielä viimeistä silausta vaille täytteet kasassa. 

Sushiburrito oli todella napakka rulla. Rulla painaa kuulemma noin 550 g - eli syötävää tässä on isompaankin nälkään. 

Ja alla pakkaus koko komeudessaan! Sushiburrito leikattiin puoliksi ennen pahvirasiaan pakkaamista, pakkaus oli helppo avata ja aloittaa syöminen toisesta puolikkaasta - rulla muuten pysyi hyvin koossa melkein loppuun asti. Puolikkaassa rullassa oli jo hirmusti syötävää! Yhdestä riittäisi hyvin lounaaksi kahdelle, varsinkin jos ei ole aivan karmaiseva nälkä. Syöminen ei ollut aivan siisteintä puuhaa - varsinkin kun reippaanlaisesti käytin pöydässä olleita kastikkeita, soijaa ja schirachaa.  

Sushiburrito oli niin kaunis ja värikäs, että oli ihan pakko ottaa pari ylimääräistä kuvaa ennen ensipuraisua. Sushiburriton koostumus oli tosi hyvä, tykkäsin rullan mukavasta rapsakkuudesta. Kaikista tärkein eli maku oli erinomaisen hyvä. Otin riskillä tofurullan ja riski kannatti. Harvemmin olen saanut näin maukasta tofua! 

Kokonaisuudessaan Tokyo Bitch oli raikas ja maukas - ja todella täyttävä. Tykkäsin kovasti makumaailmasta, vihannesten runsaasta määrästä ja raaka-aineiden rapeudesta ja tuoreudesta.  Suosittelen lämpimästi, kannattaa marssia Fredalle ja maistaa Soman Sushiburrito!

Ravintola Soma