Teurastamon parhaat!

Teurastamon alueella on tullut vierailtua jo useampaan otteeseen. Esimerkiksi blogeja juhlistamassa, Viiden tähden illallisella, Kellohallin menuta maistelemassa, Ravintolapäivänä ja myös kokkaamassa Kellohallin keittiössä. 

Viime lauantaina bloggaajille ja toimittajille oli järjestetty kattava esittely "Teurastamon parhaat". Kahdessa tunnissa ehtii hei vaikka mitä. Teurastamolla oli himmeen hyvä meininki ja jengiä oli liikkeellä ilahduttavan paljon. Tänne kantsii mennä. Minäkin menen pian uudestaan. Iltapäivän setin aloitimme ravintola Kellohallissa, jossa meille tarjoiltiin maukasta savukalamoussea. 

Tehokkaan kahden tunnin kiertueen aikana pääsimme tutustumaan Teurastamon alueella toimiviin eri yrityksiin, joita on jo aika monta. 

Helsingin kahvipaahtimossa valmistetaan tasapainoista kahvia, johon voit ihastua ja rakastua vuoden jokaisena päivänä. Paahtimon tuotteita on myynnissä Kellohallilla, josta löytyy myös kahvibaari. 

Flavour Studio on on opetuskeittiö ja tapahtumatila, jossa järjestetään mm. kokkikouluja, coctailkouluja sekä ruoka-aiheisia tapahtumia. 

Tässä tyylinäytettä marjaisasta drinkistä. 

Pasta Factoryssa kuulimme pienen hetken pastan valmistuksen saloja. Pasta Factoryn Helsingin tuotteita on myynnissä Tuoretorin myymälässä ja Kellohallilla Saimme myös mukaan maistiaiset; lasagnelevyjä. Tykästyin näihin kertaheitolla! 

Tämä maistiainen, tuorepasta lasagne, testattiin heti sunnuntaina. 

Värkkäsimme vuohenjuustolasagnen näistä Pasta Factoryn lasagnelevyistä, jotka olivat älyttömän hyviä. Saivat minutkin innostumaan lasagnesta, josta en juuri ole välittänyt juurikin näistä levyistä johtuen. Nyt löytyi minun makuun sopivat!

Teurastamon Portti, joka on siis Roslundin lihamyymälä ja bistro, on jo muutamaan kertaan aiemminkin testattu. Täältä saa niitä mielettömän hyviä burgereita. Tänään maistoimme Pulled porkia ja Rosburgeria. Miniburgerit ovat niin jees.

B-Smokeryssa oli tiukka meno päällä. Kovasti jengiä, rokki soi ja hilpee fiilis. Kyllä oli wingsit maukkaita. 

B-Smokeryssa saa pitkään kypsytettyä BBQ-safkaa Pohjois-Euroopan suurimmalla savustimella - wau! B-Smokeryn tyyppien safkoja testattiin jo viime kesänä synttärikekkereissä.Tänne pian!

Ho's Food on taas kiinalaiseen katukeittiökulttuuriin pohjautuva Hot Pot-ravintola. Varsin tervetullut lisä Helsingin ravintolameininkiin. 

Jäätelöbaari Jädelino tarjoaa paikan päällä valmistettua italialaista jätskiä, kahvia ja pientä syötävää. Täällä on hyvä lievittää Italia -ikävää. 

Edellä mainittujen yritysten lisäksi Teurastamon alueella toimii myös lähi- ja luomuruokaan erikoistunut suomalainen Makumaku.fi -verkkokauppa sekä Tuoretori, jossa on maukasta lähi- ja luomuruokaa suoraan kotimaisilta pientuottajilta. Tilaukset voi tehdä myös verkkopuodista: tuoretori.fi. 

Teurastamon alueella toimivista yrityksistä ja tapahtumista löytyy infoa tästä. Tulossa on ainakin Talviriehaa ja  myös Ravintolapäivää  vietetään Teurastamon alueella 16.2. 

Viisi ruokalajia, viisi ruokagurua, viisi tarinaa

Divaani-lehti järjesti muutama viikko sitten 5-vuotissynttärit Kellohallissa. Ilta noudatti juhlittavien vuosien teemaa. Viiden tähden illallinen sisälsi viisi ruokalajia, viisi ruokagurua ja viisi tarinaa. Me innostuimme tästä illallisesta heti. Innostusta lisäsi juhlapaikka eli Kellohalli, joka meidän mielestämme on mainio paikka erilaisten kekkereiden järjestämiseen. 

Illan ideana oli, että viisi eri kokkia valmistavat viiden ruokalajin illallisen kertoen kukin omaan annokseen tai raaka-aineeseen liittyvän tarinan tai muiston.

Aloitimme illallisen Alkusalaatilla, joka oli Antto Melasniemen käsialaa. 

Täydellisen hyvä, raikas kokonaisuus, jota olisi syönyt isommankin annoksen helposti.

Tästä jatkoimme Ville Rainion alkuruualla: perunaa, tilliä, ruskeaa voita ja mätiä. 

Kaunista, tyylikästä ja maukasta.

Ravintola Hoshiton ravintoloitsija Toshiaki Hoshi oli ensimmäisen pääruuan takana: Lohta, rapuja ja kasviksia. Annos valmistettiin myös kala-allergikolle sopivaksi, lohi oli vaihdettu tofuun. 

Tero Mäntykangas oli toisen pääruuan kokki: Kolmen lihan pata, heinäliemi, ruusu-puolukka ja Dijon-muusi. 

Välissä maistelimme Västernbottenostin juustoa. Illallisen kruunasi Teemu Auran huikea jälkiruoka: Valkosuklaa-raparperikakku kera raparperi-jugurttisorbetin. Täydellinen päätös upealle illalliselle. 

Kellohallilla kokkaamassa

Käy kurkkaamassa vieraskynäjuttumme Herkkusuun lautasella Blogista:

Jumalainen sitruunamarenkitorttu

Kiitos koko Kellohallin tiimille upeasta kokemusta ja loistavasta opista! Erityiskiitos Janille!

Pssst. Kellohallin menulta löytyy tätä suussasulavaa herkkua! Sinne siis, jos leipomishommat ei innosta ;). 

Teurastamolla

Perjantai-illan vietimme Teurastamolla. Tämä punatiilinen kokonaisuus on rakennettu vuonna 1932. Alkuperäinen toiminta lopetettiin vuonna 1992 ja nyt arvokkaat teurastomrakennukset haluttiin avata kaupunkilaisten käyttöön. Teurastamon alueella toimii jo muutamia yrityksiä, kuten Pasta Factory ja MakuMaku ja täällä järjestetään erilaisia tapahtumia. Ja lisää on luvassa. Ville Relander, joka toimii Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategian projektipäällikkönä,  kierrätti meitä alueella kertoen samalla Teurastamon kuulumisia. Teurastamolle on tulossa uusia mielenkiintoisia yrityksiä. Ravintolapäivästä innoituksensa ravintolan perustamiseen saanut BSmokery tulee avaamaan ovensa  ja tarjoamaan amerikkalaista ruokaa. Flavour Studiossa pääsee itse keittiöön ja tosi toimiin. On alueelle tulossa myös kiinalaista ruokaa tarjoava mesta. Mielenkiintoista. 

Ravintola Kellohallissa aloitimme illallisen samppanjatastingilla. Samppanjoita meille maistatti Vindirektin Kim Moliis. Hyviä juomia ja kohtuuhintaisia. Omaksi suosikiksemme nousi Pannier, joka on valmistettu tummista rypäleistä (Pinot Noir). Pannier Brut Selection on valittu vuoden 2012 vuoden viiniksi (ei kuitenkaan sama, jota me maistelimme)! Sokeria Pannerierissa on 7-8g ja hinta sopuisat n. 43 €. Pannier sopii hyvin liharuokien kanssa. Rutikuiva Bonnaire (n. 37€) oli melle hiukan liian kirpsakka. Bonnaire on valmistettu 100% Chardonay -rypäleistä. Toinen rutikuiva shampanja, jota maistoimme oli Jacquesson Cuvet 736. Hintaa tällä sahmapanjalla on noin 43€. Oiva tapa aloittaa viikonlopun vietto :). 

Kellohallin menu on juuri uudistettu. Hintoja on laskettu ja annoksia yksinkertaistettu. Tarkoituksena on valmistaa konstailematonta safkaa ilman turhia härpäkkeitä. Teemme Kellohallissa sellaista ruokaa, jota tykkäämme itsekin syödä, kertoo Antto Melasniemi. Kellohalli on mukana WWF:n kalakampanjassa ja ravintolassa käytetään vain kalaoppaan suosittamia kaloja. Me onnekkaat pääsimme heti maistelemaan uuden menun ruokia.

Saimme oivan läpileikkauksen Kellohallin a la carte -listasta. Annokset olivat yksinkertaisia ja maukkaita. Mikään ei oikeastaan kovasti pettänyt ja muutama huikean hyvä ruoka mahtui iltaan. 

Haukipiirakka tarjoiltuna kera oivallisen riesling -liemen oli erittäin hyvää. Maukasta lientä olisi tosin saanut olla enemmän. Mutta enpä olisi odottanut, että hauki on näin maistuvaa.

Kanapatee kera sienichutneyn keräsi kehuja ja tämä olikin kananmaksan ystävälle täydellinen annos. 

Hevosenlihaa tulee harvemmin syötyä. Kellohallilla hevosta tarjottiin itse hapatetun kaalin kanssa. Maistui meille. Liha oli mureaa ja hyvänmakuista ja yksi illan nappiannoksista.

Juustoista maistelimme kolmea erilaista ulkolaista juustoa. Kellohallin juustot tulevat Lentävästä Lehmästä. 

Sitruunamarenkipiiras kruunasi maukkaan, hauskan ja viihdyttävän illallisen. 

Vietimme mukavan illan Kellohallilla! Paikka on varsin tunnelmallinen ja fiilis on rento ja mukava. Kiitos pöytäseurueellemme; Kivistössä, Kaikki äitini reseptit, Lumo lifestyle ja Vatsasekaisin kilinkolin hauskoista jutuista ja iloisista nauruista! :) 

Ruokabloggaajien pikkujoulut

Oltiin muuta viikko sitten juhlimassa muiden ruokabloggareiden kanssa tätä jokavuotista juhlaa, Joulua ;-) Söimme pizzaähkyt Puttes's barissa. Pizzat olivat maukkaita, mutta eivät herättäneet suurempia tunteita. Suosikeiksi nousivat lammaspizza ja margarita.

Liemessä -ruokablogin Jenni toi meille tuliaisia Kellohallin Mad Cook -tilaisuudesta. Saimme maistella friteerattuja heinäsirkkoja, jotka kuulemma maistuivat popcornilta (lue: en maistanut).

Illan päätteeksi pistäydyimme vielä American Barissa Monica Z:lla. Tämä on niin raikas ja hyvä, suosittelen! American barissa on muutenkin tosi hyvät drinkit, jotka tehdään laadukkaista raaka-aineista sydämellä.

Gloria Blog Awards, 26.10.2012

Gloria Blog Awards järjestettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa. Gaalaa isännöivät Glorian ruoka&viini sekä Glorian Koti -lehdet. Meidätkin oli kutsuttu mukaan juhlimaan ja halusimme ottaa tilanteesta kaiken irti (eihän sitä tiedä pääseekö tällaisiin pippaloihin enää koskaan). Viikonloppu tuli olemaan todella kiireinen, koska lauantaina vietimme blogimme 2 -vuotis synttärikekkereitä, joita olimme valmistelleet jo elokuusta asti. Ja viimeisellä viikolla juhlien järjestelyt veivät aika pitkälle kaiken vapaa-aikamme.

Päätimme siis valmistautua huolella (molempiin juhliin). Meikkikoulu Maker teki meille ihanat juhlameikit Gaalaan. Maker tekee tilauksesta hää- ja juhlameikkejä ja Makeristä voi myös tilata meikkiopastusta tai vaikka meikkaukset polttareihin.

Ihanat ammattitaitoiset Makerin maskeerajat Kirsi ja Janina tekivät loistavaa työtä! Kirsi muuten voitti kolmannen sijan muutama viikko sitten järjestetyssä maskeerauksen SM -kilpailussa oppilassarjassa. 

Aarikka lahjoitti aivan upeat korut Mirkan mustan kotelomekon kanssa. Rentukka -sarjan kaulakorut ja rannekorut kruunasivat illan juhla-asun!

Glorian Blog Awards Gaala järjestettiin Teurastoman Kellohallilla. Ruokapuolesta vastasi Antto Melasniemi tiimeineen. Anton ravintoloita Helsingissä ovat Atelje Finne, Kuurna ja Putte's, joka tarjoilee erinomaisia pitzoja Helsingin keskustassa.

Tarjolla oli:

Oululaisen hapankorppua ja häränpotkasalaattia

Aura Gold-endiivisalaattia

Savukalamousse-Real-leivät 

Mustaleimaa ja oliiveja

Sitruuna-yrtti-juuressalaattia

Marianne-suklaaleivoksia

Vadelmapirtelöä

Omenasalaattia



Endiivit oli aivan mielettömän hyviä!

Tässä resepti, kannattaa kokeilla!

Aura Gold-endiivisalaatti by Antto Melasniemi

400 g endiivisalaattia  

100 g saksanpähkinää

100 g Valio Aura Goldia

1 punasipuli

Mustapippuria

Suolaa

Sokeria

Tummaa balsamicoa

Oliiviöljyä

Sitruunavinegretteä

Lehtipersiljaa

Erottele salaatinlehdet. Pese ja kuivaa endiivin lehdet hyvin. Paahda saksanpähkinät 200 °C uunissa noin 3−4 minuuttia tai kunnes pähkinät ovat kauniin ruskeita. Jäähdytä tämän jälkeen pähkinät ja murskaa ne hieman pienemmiksi.

Murusta Valion Aura Gold. Kuori punasipuli ja leikkaa se puoliksi. Viipaloi sipuli lopuksi ohuiksi siivuiksi. Tämän jälkeen marinoi sipuli oliiviöljyllä, tummalla balsamicolla, suolalla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Leikkaa lehtipersilja ohuiksi suikaleiksi.
Laita lopuksi kaikki ainekset kulhoon. Lisää sitruunavinegrette, mustapippuria myllystä ja ripaus Maldon-suolaa. Sekoita ainekset varovasti sekaisin.
 

Toinen suosikkimme oli Marianne-leivokset. Todella tuhtia tavaraa ;-)

Marianne-suklaaleivos by Antto Melasniemi

200 g tummaa suklaata (70 % kaakaota)

280 g Valio vähäsuolaista voita

3 kananmunaa

150 g sokeria

1 dl vehnäjauhoa

1 pss Marianne-rouhetta

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja jäähdytä seos. Sekoita suklaa-voiseos ja kananmuna-sokerivaahto keskenään. Lisää vehnäjauhot siivilän läpi ja sekoita kaikki yhteen. Voitele pyöreä irtopohjakakkuvuoka. Kaada massa vuokaan ja paista noin 20 minuuttia 170 °C uunissa. Ota kakku pois vuoasta ja koristele Marianne-rouheella. Jäähdytä ja leikkaa kakku. Tarjoile herkullinen Marianne-suklaaleivos huoneenlämpöisenä.

Gaalassa palkittiin parhaimmat ruoka- ja sisustusbloggaajat Suomessa. Ruokablogien palkintokategorioita oli yhteensä kolme: Paras, Kaunein ja Lukijoiden Suosikki. Parhaan ja kauneimman ruokablogin valitsi tuomaristo, joka koostui eri alojen toimijoista. Tuomaristossa oli edustettuina Glorian ruoka&viini, Valio, Fazer ja Paulig.

Parhaan ruokablogin arvonimen voitti Chez Jasu, linkin kautta pääset Jasun kiitospuheeseen.

Kauneimmaksi ruokablogiksi tuomaristo valitsi blogin nimeltä Vatsa sekaisin kilinkolin.

Lukijoiden suosikki oli Kinuskikissa.  

Me vaan nautittiin juhlatunnelmasta ja iloittiin kaikkien voittajien puolesta. Onnittelut vielä voittajille meidänkin puolesta! Lisää tietoa ja kuvia gaalasta löydät Gloria.fi/artikkeli