Kerhon brunssilla Tuusulassa!

Synttärijuhlien viettoon varasimme jo tutuksi tulleesta Kerho ravintolasta lauantaibrunssin. Kerhossa ollaan käyty lounastamassa, illastamassa, syöty moneen kertaan herkulliset burgerit ja aina ohiajaessa käyty Kerhon puodista nappaamassa tuoretta leipää tai muita herkkuja. 

Kerho aloitti ravintolassa brunssit jokin aika sitten ja aika monta kertaa ehdin somessa ihailemaan brunssin tarjontaa. Kerhossa on muutama kabinetti, joista varasimme yhden noin 25 hengen porukallemme. Saimme (ja muutkin brunsseilijat saivat) nauttia rauhassa omassa tilassa omalla porukalla brunssipöydän antimia. Brunssi maksaa aikuisilta 29 €, lapsilta 14,50 € ja alle 4-vuotiailta ei veloiteta mitään. Erillistä tilavuokraa ei peritty ja pienet muutostoiveet sekä ennen brunssia että paikan päällä toteutettiin henkilökunnan toimesta todella joustavasti ja ystävällisesti. 

Aurinkoisena lauantaiaamuna meitä saapui iloinen ja äänekäs joukko Kerhon herkkujen äärelle. Brunssin aamiaistyylisiä tarjottavia edusti jugurtti, myslit, leivät ja leikkeleet. 

Kerhon leivät ovat todella hyviä. Brunssilla oli tarjolla todella laaja kattaus Kerhon leipiä ja tietenkin sitä ihanaa appelsiini-fenkolivuokaa, joka on suuri suosikkimme. Lisäksi oli ainakin paria eri sämpylää ja leipää. 

Leipien kanssa oli tarjolla kolmenlaista leikkelettä, levitteitä ja tsatsikia. Tarjottavat oli aseteltu kauniisti esille. 

Pöydän tarjottavista erityisesti kehuja keräsi graavilohi, joka sopi hyvin yhteen tumman leivän kanssa. 

Brunssipöydän salaatit olivat onnistuneet. Lohiperunasalaatti oli todella maukas - marinoidut punasipulit sopi tähän settiin hyvin. Caesar-salaatti keräsi kehut. Kastike oli juuri minun makuun maistuva ja tykkäsin reiluista krutongeista. Vihreä salaatti täydensi hyvin salaattivalikoimaa. 

Lämpimänä ruokana tarjoiltiin kananrintaa, bataattilohkoja ja keitettyjä perunoita. Bataatti on minun herkkua, ja nytkin maistui erinomaisen hyvin. Kananrintaan tarvittiin minun makuun ripaus suolaa - tsatsiki sopi hyvin myös kanan kanssa. Lautasella sain taas kasattua vaikka mitä herkkuja! 

Lämpimän ruuan jälkeen oli vuorossa Kerhon juustot ja hedelmät. Juustoja oli siivujuuston lisäksi kolmea erilaista - tosi kiva valikoima siis. Kaikista tykkäsin. 

Tuoreet hedelmät maistuivat hyvin niin lapsille kuin aikuisillekin. 

Kerhon brunssin jälkiruokabuffet oli mahtava! Tarjolla oli montaa erilaista kakkua, ihana hasselpähkinäinen suklaaleivos, mustikkapiirakkaa kera kermavaahdon, upeita vaahtokarkkeja, konvehteja ja macaronseja. Tästä ei brunssipöydän jälkkäriruokabuffet parane - oli upee setti! 

 

Kakut ja herkut nautittiin tietenkin kahvin kanssa. 

Kerhon brunssi oli kokonaisuudessaan onnistunut! Ruoka oli herkullista ja sitä oli todellakin riittävästi! Meitä oli brunssipöydän ääreen kokoontunut sekalainen joukko eri-ikäisiä syöjiä ja kaikille ruokailijoille maistui brunssin antimet. Meidän porukalle sopi tosi kivasti, että saimme nauttia brunssia omassa kabinetissa aivan omassa rauhassa. Palvelu niin brunssilla kuin ennen sitä oli oikein hyvää. Sähköposteihin vastattiin nopealla aikataululla ja pienetkin toiveet toteutettiin mieltymystemme mukaan. Kerhoa brunssia suosittelen lämpimästi! 

Ravintola Kerhossa hampurilaisilla!

Tuusulan Hyrylään on jokin aika sitten perustettu uusi ravintola. Ravintola Kerho sijaitsee entisen upseerikerhon tiloissa, upeassa rakennuksessa. Kerhon perustajia ovat Konditoria PH7:n omistajat Toni ja Pedra Rantala sekä Pasi Pärssinen. Kerhossa tarjotaan arkisin lounasta ja iltaisin sekä viikonloppuna ruuat voi valita a la carte -listalta. Ravintolan yhteydessä on myös pieni kahvila ja myymälä, josta voi ostaa ihania herkkuja, kuten sitä mahtavaa juurileipää, jota olen useampaan kertaan hehkuttanut eri somekanavissa. Ja ihan syystä. Tämäkin kaunokainen katosi parempiin suihin hetkessä.     

Syyslomalla kävimme maistelemassa paikan lounasta, johon olimme kyllä kovin tyytyväisiä. Erityisesti ihastutti lounaalla tarjotut leivät. Seuraavaksi oli vuorossa lounaalta saadun tutusmistarjouksen hyödyntäminen eli arki-iltapäivisin voimassa ollut hampurilaistarjous (kaksi hampurilaisannosta yhden hinnalla!). Olikin muuten ihanaa luksusta töiden ja juoksulenkin jälkeen suunnata ravintolaan syömään! 

Ihan alkuun saimme eteemme Kerhon mahtavan leipäkorin, jossa oli neljää erilaista leipää. Ihastuin appelsiini-fenkoli-leipään syyskuisella Tukholman risteilyllä ja edelleen se oli yhtä ihanaa. Leivässä on ihan mahtava lakritsin maku. Lisäksi leipäkorissa oli levainia, ruisleipää ja patonkia. Leipien kera oli voita ja raikasta tuorejuustoa. 

Yllätyksenä leipien jälkeen saimme kovin kauniin keittiön tervehdyksen. Tämä kaunis annos sisälsi ruijanpallasta, palsternakkaa ja kastikkeen. Ihana, maukas suupala. 

Kerhon hampurilainen oli kokonaisuudessaan mahtava setti. Hampurilaisen kanssa tarjottiin herkulliset ranskalaiset, coleslawta ja itse tehtyä ketsuppia. 

Hampurilainen oli maultaan todella herkullinen. Briossisämpylän välissä oli mediumiksi paistettu naudanlihapihvi, pikkelöityä punasipulia, cheddar-juustoa, tomaattia ja majoneesia. 

Hampurilaisessa riitti syötävää. Tykkäsin briossisämpylästä ja täytteiden maltillisesta määrästä. Parasta tässä hampurilaisessa oli makujen tasapaino ja juuri minun makuun paistettu pihvi. Erinomainen esitys yhdestä lemppariruuastani!

Kerhon burgeri sai meiltä hyvät pisteet! Annos kokonaisuudessaan oli todella maukas ja täyttävä, joten jälkiruuille ei tällä kertaa ollut tilaa. Palvelu Kerhossa oli ystävällistä ja huomaavaista ja arki-iltanakin ravintolassa oli mukavasti väkeä. Tällä kertaa söimme hampurilaiset todella edullisesti, mutta hinta on tässä annoksessakin normaalistikin aivan hyvä (17,60 €). Suosittelen lämpimästi vierailemaan Kerhossa! Ravintolan iltamenu on houkutteleva ja hinnoiltaan varsin maltillinen. Kahteen otteeseen käytynä Kerho on minusta kiva, herkullista ruokaa tarjoava ravintola. Ja niin tykkään ravintolan pikkupuodista, josta viimeksikin ostettiin jälkiruuat eli ihanat suklaalakritsipallot kotiin herkuteltavaksi!

Kerho

Juurileipää!

Leipä ja erityisesti juurileipä on vaan niin hyvää. Leipää olen syönyt aina ja tykännyt siitä niin paljon! Ravintolavierailuilla ollaan aina kiinnitetty huomiota leipiin ja muistijäljen ovat jättäneet mm. Chef & Sommelierin leivät ja siellä erityisesti taivaallisen ihana rosmariinilla maustettu ruisleipä. Ravintola Ragun illallisella leipävalikoima oli mieletön ja onneksi Helsingistä löytyy nyt ihana leipomo-ravintola Levain, joka on leivänrakastajan taivas! Viimeksi olin juurileivästäaivan fiiliksissä ravintola Kerhon lounaalla - mahtavaa, että lounaalla tarjotaan ihan todella hyvää juurileipää! 

Ravintola Kerhon leipomon, konditorian PH7:n leipiä maistelimme myös taannoisella Tukholman risteilyllä. Suosittelen tutustumaan konditoria PH7:n tuotteisiin - leivät olivat ihan älyttömän hyviä! Ja niin ovat konditorian makeat tuotteet myös. 

Juurileivät ovat minun makuun aivan täydellisiä leipiä. Itse innostuin toden teolla juurileivän leivonnasta viime syksynä, kun osallistuin Järvenpään Opiston loistavalle ruisleipäkurssille. Ruisleipäkurssi kesti yhden illan (noin 4h) ja kurssin vetäjänä toimi Tiia Kylänpää, joka todella hyvin opetti meille perinteisen, juureen leivotun ruisleivän salat.

Taikinan oli Tiia tehnyt meille valmiiksi, koska juureen leivottu leipä vaatii aikaa. Ensin sekoitetaan kädenlämpöiseen veteen (1,5l) juuri (2 dl) ja niin paljon jauhoja, että syntyy sakea velli. Tämä seos jätetään lämpimään ja vedottomaan paikkaan 1-2 vuorokaudeksi. Seosta voidaan sekoitella ja hämmennellä joitakin kertoja ja lisätä samalla jauhoja. Seuraavana päivänä on erittäin tärkeää muistaa ottaa juurta talteen seuraavaa leivontakertaa varten!  

Tässä vaiheessa taikinaan lisätään suola (3-4 tl) ja se alustetaan niin, että se on sopivan kiinteää. Jauhoja kannattaa lisätä vähitellen, koska jauhot imevät nestettä ja taikina saattaa muuten turvota turhan kovaksi. Hieman löysemmästä taikinasta tulee maukkaampi leipä. 

Alustetun taikinan pinta tasoitetaan ja siihen painetaan kämmensyrjällä risti. Taikina jätetään kohoamaan vedottomaan paikkaan 1-2 tunniksi, ja ristikuvion kadottua taikina on valmis leivottavaksi. 

Taikina painellaan kiinteäksi ja siitä pyöritellään limppuja tai reikäleipiä. Teimme kurssilla ruislimppua, reikäleipää ja pieniä ruisleipäsiä. Reikäleipiin tuleva taikina kannattaa jättää vähän löysemmäksi. 

Oli kiva seurata ammattilaisen työtä ja myöskin itse saada opastusta erityisesti tässä leivän pyörittämisvaiheessa. 

Leivän annetaan kohota liinalla peiteltynä noin tunnin verran, kunnes pinta hieman repeilee. 

Reikäleivät ja ruisleipäset voi pistellä haarukalla ennen uuniin laittamista ja myöskin suihkauttaa vettä päälle. 

Paistoimme leipiä noin 225-250 asteessa hetken ja sen jälkeen lämpötilaa alennettiin noin 200 asteeseen ja paistamista jatkettiin noin puoli tuntia. Limput ovat kypsiä, kun ne kumisevat ontosti pohjaan koputellessa. Reikäleivät paistuvat noin 20-30 minuuttia. 

Arvatkaa vaan, miten ihanalta maistui uunituore (eka itse tehty!) ruisleipänen voin kera!

Ruisleipäkurssi oli yksi parhaista ruokaan liittyvistä kursseista, joihin olen osallistunut. Kurssin myötä olen itse innostunut leipomaan juurileipää kotona. Kurssilta saimme Tiian 40 vuotta vanhaa ruisjuurta matkaan, josta on aivan huippua leipoa niin ruisleipää kuin vaaleampaa versiota. Viimeisin innostus ruisleivän saralla on ollut maustaa se Chef & Sommelierin tapaan rosmariinilla. Aika hyvää tuli ensi kerralla - saa nähdä millaista huomenna! Juurileivän ja -sämpylöiden leipominen on hauskaa puuhaa. Omat kotileipomukset ovat onnistuneet vaihtelevalla menestyksellä ja varsinkin paistoaikaa on pitänyt seurailla tarkkaan, uunit kun ovat erilaisia. Mutta tekemällä oppii, toivottavasti! 

Taannoisen Hesarin jutun innoittamana olen viime aikoina ollut erityisen innostunut leipomaan vaaleaa leipää ruisjuureen. Suosittelen tutustumaan Hesarin juttuun! Ohje on tosi hyvä ja olen saanut tällä reseptillä aikaan ihania sämpylöitä. Paras paistotulos on tullut, kun olen käyttänyt pizzakiveä. Jutussa annetaan ohje myös vehnäjuureen valmistukseen ja vehnäjuurileipään. Tähän tutustun seuraavaksi - kohta alkaa olemaan jääkaappi täynnä erilaisia juuria! Hesarin jutun lisäksi suosittelen tutustumaan Teemun ja Markuksen leipäkirjaan ja jos oikein todella innostunut hapanjuurileivonnasta, kannattaa liittyä facen Hapanjuurileipojat-ryhmään. 

Mutta jos sä et innostu juurileivonnasta, niin sitten kannattaa käydä hakemassa omat leivät Levainista, jonka nimikkoleipä on niin hyvää. Yksi pitkäaikainen leipäsuosikkini on Fazerin Grand Blanc -leipä, jota usein nappaan matkaan City Centerin myyntipisteestä. Uusin suosikki on kotikulmilla sijaitseva ravintola Kerho, josta juurileipää on myynnissä myös kotiin ostettavaksi edulliseen hintaan. 

Oispa kiva kuulla, mitkä ovat sinun leipäsuosikkisi? Tai mistä sinä käyt ostamassa herkkuleivät? Ootko jo kokeillut juurileivän tai -sämpylöiden leipomista? 


  

Ravintola Kerhon lounaalla Tuusulassa

Vuosikausia on taattu loman merkki ollut lounastaminen ravintolassa, niin tänäkin syksynä. Tällä kertaa vuorossa oli syksyllä ovensa aukaissut Ravintola Kerho, joka toimii upeassa punatiilisessä rakennuksessa. Tässä kauniissa rakennuksessa on aikaisemmin toiminut mm. Hyrylän varuskunnan upseerikerho. Ravintola Kerho tarjoaa lounasta, a la cartea ja löytyypä ravintolasta myös pieni kahvila täynnä ihania herkkuja ja kaikkea kivaa kotiin ostettavaa tai vaikka lahjaksi. Suosittelen lämpimästi esimerkiksi ihania suklaapalloja!

Lounaslistalla oli tarjolla maa-artisokkakeittoa (9,50 €), lihapullia perunamuusilla (11 €) ja broilerinrintaa tomaattikastikkeessa (11 €). Lounaaseen sisältyy salaattipöytä, ravintolan leivät ja kahvi / tee kera pienen makean. 

Salaattipöydässä oli vihreää salaattia, pastasalaattia, tuoreita vihanneksia ja ruokaisa kuskussalaatti. Salaattipöydän antimista huomion kuitenkin vei Kerhon upeat leivät. Juurileipä oli todella hyvää, samoin kuin ruisleipä. Leivän kanssa maistui ehta voi.  

Maa-artisokkakeitto oli maultaan lempeä ja täyteläinen. Rapeat ja suolaiset krutongit toivat keittoon hyvän säväyksen ja reilusti makua. 

Lihapullat ja perunamuusi maistuivat syöjälle. Ehkä pari pullaa olisi voinut olla lautasella lisää, vaikka näytti niitä nytkin olevan jo 10! Myös muusi oli herkullista. 

Broilerin kanssa tarjottiin voimakkaanmakuinen tomaattikastike. Lisukkeena oli spagettia. Tomaattikastike vahvuudellaan sopi miedon broilerin kanssa. Minusta annos oli aivan reilu, syöjä olisi kaivannut lautaselleen vielä palan kanaa. Olisikohan pitänyt käydä keittiössä kysymässä....?

Lounaan jälkeen nautimme vielä kahvit ja teet sekä jälkkärinä olleet aivan maukkaat korpunpalat. Minä tykkäsin Kerhon lounaasta. Ruoka oli kaikkien mielestä hyvää ja herkullista. Hieman kritiikkiä tuli annosten koosta. Päähuomion lounaalla itse ruokien sijaan vei kuitenkin ihana juurileipä, oon niin fiiliksissä, että kotikulmilta löytyy näin maukasta leipää. Lounaalle tullaan toistekin ja iltaruokailu on myöskin houkutteleva vaihtoehto.  

Ruokailun jälkeen piipahdimme vielä kahvilan puolella, jossa oli vitriini täynnä niin ihania kakkuja ja leivoksia. Täällä kannattaa kyllä poiketa kahvilla ja kakulla! Ja ostoksilla! Minä ihailin hyvän tovin hyllyjen herkkuja: erimakuisia suklaalakritsi-palloja, näkkileipää, myslejä jne. Mukaan tarttui sitten ihanan rouhea patonki (3 €) iltapalalle.