BasBas - loistava viikonlopun aloitus!

Yhtenä helmikuun perjantaina aloitimme viikonlopun vieton nauttimalla hyvin aikaisen illallisen BasBasissa. BasBasissa olemme käyneet muutamia kertoja aikaisemminkin ja varmaan kävisimme useammankin, jos pöytävaraus onnistuisi helposti. BasBasissa ihan ekana aina ilahduttaa tunnelmallinen tila, jossa muuten akustiikka on erinomainen. 

Parasta BasBasissa on ravintolan menu ja mahdollisuus rakentaa oma menu listan ruuista tai syödä yksittäisiä annoksia oman mielen mukaan. Neljän ruokalajin menu kustantaa 45 €. Listalla oli lisäksi pari jälkkäriä. 

Päätimme taas kerran tilata mahdollisimman monta erilaista annosta ja jakaa ne kaikki. Näin maksimoisimme makuelämysten määrän. Ihan alkuun nautimme  monta palaa BasBasin rapeakuorista patonkia voin kera ja tietty tilattiin lasit viiniä. 

Tälläkin kertaa luotimme henkilökuntaan viinivalinnoissa. Ihan ekoissa lasillisissa esitettiin omia toiveita, mutta tajuttiin ensilasillisten jälkeen luottaa täysillä ammattilaiseen. Illan aikana nautittiinkin todella hyviä viinejä ja ihan alkuun positiivinen yllätys oli suodattamaton riesling, joka oli oikein hyvää. 

Alkuruoka-annoksista ihastuin eniten mahtavaan maa-artisokkasalaattiin. Maa-artisokka on lempparini ja tässä kokonaisuus oli täydellinen.  

Siikaa ja ponzua annoksessa oli mahtavan voimakkaat maut. 

BasBasin tartarissa pääosaa näytteli itse liha kera kananmunan. Hyvänmakuista oli tartar, mutta jäi tänään makuelämykseltään vaisuksi verrattuna näihin kahteen ekaan ruokaan. Mitään moitteen sijaan annoksessa ei ollut. Koko oli hyvä ja hyvin riitti jaettavaksi kahdelle hengelle.

Blinikausi näkyi BasBasissa perunarieskan ja kirjolohenmädin muodossa. 

Etukäteen odotin ehkä eniten illan pastaa ja risottoa. Näille annoksille annoimme viinivalinnat täysin asiantuntijan päätettäviksi ja valinnat olivat kyllä todella onnistuneet. Punaviini passasi superhyvin salviapastan kanssa. Oli kivan kepeä ja helppo. Samoin Loiresta kotoisin oleva luomuvalkoviini oli ihana kera veriappelsiinirisoton. 

Veriappelsiinirisotto oli koostumukseltaan ja kypsyydeltään aivan täydellinen! Maku oli upee ja täydentyi entisestään viinin kera. Jos etsit täydellistä risottoa, suuntaa BasBasiin. 

Salvia-voitagliolinia oli ihana simppeli, herkullinen annos. Saatiin epähuomiossa toinenkin pasta-annos, joka tietty sekin syötiin.  

Lämpimistä ruuista kuhan kanssa tarjottu lisuke oli taas niin hyvä. Voi-valkoviinikastike oli suussa sulava ja itse kuha ihanan rapeaksi paistettu.

Black Angus Flank Steak ei meitä niin vakuuttanut. Liha oli aivan hyvää, mutta meidän mieltymyksissä jäi kuitenkin kuhan varjoon. Johtuiskohan siitä, ettei kumpikaan meistä ole niin suuri lihan syöjä. Lihaa oli lautasella runsaasti ja tästä riitti hyvin kahdelle jaettavaksi myös.  

Pihvin kanssa tarjottiin Syrahia Rhonesta ja kuhan kanssa hauskan makuista Sauvignon Blancia Italiasta. 

Jälkiruoka oli ihanaa täyteläistä maitosuklaata! Maitosuklaajälkkärit ovat minun lemppareita ja tätäkin olisin lusikoinut vaikka kuinka. Ekstrajälkkärinä tilattiin vielä vaniljajäätelöpallo, jossa oli mukana jotain ihanaa keksiä.  Jälkkäriviininä nautittiin Brachetto di Aquita, joka on aina vaan niin hyvää, ihan itsessäänkin.

Illan laskun kahdelta näette alla. Meistä juotujen viinilasien määrään nähden loppulasku oli varsin kohtuullinen - ruokaakin tuli molempien syötyä viiden ruokalajin verran.

Tällä kertaa erityiskiitoksen onnistuneesta illasta herkullisen ruuan ja upeiden viinien lisäksi saa tarjoilijamme, joka valitsi meille ne loistavat viinit ja palveli meitä koko illan niin ystävällisesti ja asiantuntevasti rentoa fiilistä unohtamatta. Oli piste iin päälle! Illallinen BasBasissa oli jälleen kerran onnistunut, täällä  vaan kaikki toimii! Joten eiköhän taas pian olla pöytävarausta tekemässä! 

BasBas

Minä(kin) rakastuin Baskeriin & Bassoon! Ihana BasBas!

Onpa ollut kiireinen toukokuu! Tässä vaiheessa toukokuuta meillä bloggaajilla on takana tai meneillään useampi reissu, joista kyllä on tulossa blogiinkin juttua. Ollaan ehditty matkailemaan niin kotimaassa kuin ulkomailla ja ehditty kotona ollessamme nauttimaan muutamista ihanista illallisistakin! 

Baskeri & Basso eli Basbas on ollut aukeamisestaan saakka just se ravintola, johon on ollut pakko päästä. On me sinne aika sata kertaa yritetty, mutta eipä olla onnistuttu. Mutta nyt hei onnistuin. Olin aika terävänä liikkeellä pöytävarausta TableoOnlinesta tehdessäni ja ikionnellinen, kun onnistuin saamaan helatorstaille meille pöydän. Ja aion olla vastedeskin skarppina, koska BasBasista taisi tulla kertaheitolla minun uusi lempirafla. 

BasBas tarjoaa tosi kivan, rouhean ja rennon miljöön, simppelin menun, ystävällisen palvelun ja erinomaista ruokaa, joka osui minun makumaailmaan aivan täydellisesti. Turun reissulla juuri pohdimme, kuinka oma maku ja ajatus ruuasta on muuttunut tässä vuosien varrella. Yllätysmenut ja kaiken maailman kikkailut on niin nähty. Arvostamme hyvää, simppeliä ruokaa ilman turhia kikkailuja. Siksi varmastikin Nicholas Thieulonin ja Kalle Kiukaisen puolitoista vuotta sitten perustama Baskeri & Basso minua niin kovasti sykähdytti.   

Illan Basbasissa aloitimme tutkailemalla ravintolan menuta. Menulta löytyy alkuruokia (12 €), väliruokia (12 €), pääruokia (15 €), juustoja ja jälkiruokia (8 €). BasBasin 4 ruokalajin menun hinta on 45 € ja siihen voit valita kaksi alkuruokaa, väliruuan ja pääruuan.  

Illastin tällä kertaa veljeni kanssa ja heti päätimme, että tilaamme mahdollisimman monta eri ruokaa, jotta pääsemme maistelemaan mahdollisimman paljon kaikkea. Otimme siis molemmat 4 ruokalajin menut ja siihen päälle sitten jälkiruuat. Ekana saimme eteemme Basbasissa leivottua leipää, joka oli oikein hyvää maalaispatonkia. Voin kera tietty. 

Alkuruuat saimme pöytään kaikki kerralla. Annokset tarjoiltiin kauniilta lautasilta ja pyysimme vielä meille omat lautaset, jotta saimme rauhassa jakaa annoksia mielemme mukaan. Tykkäsin kaikista alkuruuista. Jokaisessa annoksessa kunnioitettiin pääraaka-aineen makua ja maut olivat selkeitä ja vahvoja. Tästäkin iso kiitos, tykkään, että ruoka todella maistuu. Alkuruuat olivat kahdelle jaettavaksi oikein sopivan kokoisia.  

Härkätartar oli ihana. Todella selkeä ja simppeli versio klassikkoannoksesta, tässä tartarissa ei mikään maku puskenut liikaa läpi ja saimme nauttia laadukkaan lihan mausta. 

Siikacarpaccio puolestaan oli säväkkä ja raikas. Ihana, kesäinen setti.  

Burrata on ihanaa ja Basbasin burratta oli erityisen ihanaa. Minttu burratan kera oli minulle uusi makuelämys. Tykkäsin. Päälle vähän suolaa ja rouhaisu mustapippuria ja makunautinto oli täydellinen. Tämä mozzarellasta ja kermasta valmistettu juusto on makunautinto. Sisusta on sellaista ihanan valuvaa, vie kielen mennessään. 

Oma suosikkini alkuruuista oli broccolinit eli miniparsakaalit. Voi veljet, miten ihana kokonaisuus. Broccolinit tarjoiltiin ranskankerman ja basilikapeston kanssa, kera ihan mielettömän hyvien piemontelaisten hasselpähkinöiden kanssa. Basilikapeston juju oli runsas basilikan määrä, jota täydennetään mm. sitruunalla, vaalealla balsamicolla ja hivenellä juustoa. Ranskankerman ja basilikapeston kombo oli se juttu tässä annoksessa. 

Väliruuat eli Salviavoi-tagliolini ja Minttu-ruohosipulirisotto keräsivät kehut. Me tykästyimme enemmän makumaailmaltaan voimakkaampaan risottoon, jonka koostumus oli täydellinen. Risotto oli yksi illan mieleenpainuvimmista makuelämyksistä. Mieluusti poikkeaisin BasBasin baaritiskille syömään yhden risoton, kuten huomasin muutamien muidenkin illan aikana tekevän. 

Pääruuat olivat hyvän kokoisia annoksia alku- ja väliruokien jälkeen. Minä ihastuin upeisiin Viiriäisen koipiin. Tästä annoksesta löytyi useampaa komponenttia, kuten mahtavaa aasialaisilla mauilla maustettua soijakastiketta ja shisomajoneesia. Raikas kaalisalaatti täydensi hyvin makuelämystä. 

Rapeaksi paistettu kuha sai taas seurakseen fenkoli-gremolataa, jossa yrttien, mm. lehtipersiljan lisäksi oli sitruunaa ja tuoretta valkosipulia sekä pinjansiemeniä. Tätä kokeilen kotonakin kalan kaveriksi, oli sen verran maukasta. 

BasBasin annokset olivat sopivan kokoisia. Alkuruokien ja väliruokien jälkeen meiltä huomaavaisesti kyseltiin, haluammeko pitää pienen breikin. Tauko tulikin sopivaan kohtaan, pääruuat maistuivat ja mahtuivat hyvin ja sen jälkeen vielä makeat herku. 

Kepeä maitosuklaamousse tarjoiltiin erilaisten pähkinöiden kera. Oli ihanaa jälkiruokaa. Maitosuklaamousse on minusta nyt muutaman hyvän kokemuksen jälkeen yksi suosikkijälkkärini, mutta se vaatii seurakseen jotain purtavaa. BasBasin moussen pähkinäröykkiö oli mahtava ja sopi erinomaisesti makean moussen kera. 

Vuoden ekat raparperit on maistettu BasBasin raparperipaistoksen myötä. Tässäkin annossa raaka-aine oli pääosassa eli raparperi, jonka makua täydennettin kauracrumblella ja aika jännän makuisella vaniljainkiväärijäätelöllä. 

BasBas on ravintola, jossa on kaikki kohdallaan. Tunnelma raflassa on ihanan välitön - täällä viihtyi heti ensi hetkestä lähtien ja keittiön puuhia oli kiva seurailla pöydästä käsin. Ruoka on erittäin raaka-ainekeskeistä, maukasta ja simppeliä, ilman niitä turhia kikkailuja. Illan aikana oli kiva saada uusia makuelämyksiä ja arvostimme Nikin kerrontaa annosten eri ainesosista hänen huomatessaan meidän kiinnostuksen ruokia kohtaan. Oli kiva kuulla basilikapeston salaisuuksia ja saatan vaikka lähteä Piemonteen niitä hasselpähkinöitä syömään. BasBasia suosittelen varauksetta. Tästä tuli heti ensikäynnillä minun(kin) lempirafla. Varmaan sunkin. Baskeri & Basso Bistro

Bistro O Mat

Bistro O Matin ruokaan olen ihastunut Taste of Helsinki -festareilla vuosi toisensa jälkeen. Joka kerta on tullut fiilis, että tänne on päästävä. Bistro O Mat sijaitsee Kirkkunummella, reilun puolen tunnin ajomatkan päässä pääkaupunkiseudulta. Ehkäpä juuri tästä syystä ensivierailuun on mennyt viitisen vuotta. Ravintola toimii erillisessä rakennuksessa Kirkkonummen Citymarketin parkkipaikan vieressä. Eli ei ehkä mikään idyllisin sijainti. Rakennus oli kuitenkin aivan soma. 

Ravintola oli sisältä erittäin viihtyisä ja sisällä oli mukavan rento fiilis. Kauniit astiat, valaisimet ja taideteokset loivat ravintolaan kivaa tunnelmaa.

Tarjolla olisi ollut vaikka mitä ihania juttuja, kuten Napue giniä, mutta nämä täytyi tällä kertaa jättää väliin, koska olimme liikenteessä autolla. 

Leivät tuotiin pöytään paperipussissa ja sieltä paljastui juureen tehtyä vaaleaa leipää ja saaristolaisleivän tyyppistä tummempaa leipää. Leivät leivotaan ravintolassa. Erityisesti tuo juureen leivottu vaalea leipä oli meidän mieleen. Ihana rapea kuori, hyvä sitko ja hiukan hapan maku eli juuri sellaista kuin leivän pitää ollakin. 

Ruokajuomaksi valikoitui tämä aivan loistava saksalainen Riesling. Viini on puolikuiva ja erittäin hedelmäinen. Vaikka viinissä oli hiukan vähemmän mineraalisuutta kuin mistä yleensä pidän, oli tämä viini aivan mieletön makunautinto! Eli jos jostakin tätä löydät, ihastut varmasti! Alkosta juuri tätä viiniä ei löydy, mutta samalta tuottajalta löytyy toinen vaihtoehto. Uskon, että kokeilemisen arvoinen sekin! 

Sitten ruokalistan kimppuun. Listalla oli toinen toistaan herkullisemman kuuloisia annoksia, joten päätöksen tekemiseen meni tovi aikaa. Itse päädyin lopulta maa-artisokkakeittoon (9.6€) alkuruokana, joka tarjoiltiin paahdetun valkosipulin, vesikastajakreemin ja pistoun kera. 

Keitto oli aivan ihanan täyteläistä ja pehmeää ja kaikki maut sopivat loistavasti yhteen. Voi tätä onnea!

Hyviä vaihtoehtoja alkuruoaksi olisivat olleet myös tartar, blinit tai farrotto. Ystäväni päätyi savustettuihin punajuurin (11€), joiden kanssa tarjoiltiin vuohenjuustokreemiä, kanttarelleja ja rapeaa ruista, joka toi kivaa suutuntumaa annokseen. Oikein oivallinen annos tämäkin. 

Pääruokalistalla oli myös monia varteenotettavia vaihtoehtoja. Itse pohdin peuranpaistin ja viiriäisen välillä. Päädyin kuitenkin viiriäiseen. Annos oli täynnä voimakkaita makuja. Kastike oli todella tuhtia ja siinä oli syvyyttä. Pidin annoksesta kovasti. 

Seuralaiseni päätyi siikaan, joka oli täydellisesti paistettu. Annoksen maut olivat hentoja, mutta eri ainesosat erottuivat hyvin. Fenkolikastike toi annokseen kivan lisän. Kaunis, maistuva annos! 

Jälkkäriksi valitsin itselleni uskollisena Crème Brûléen, joka tarjoiltiin mustaherukkasorbetin kanssa. Sorbetti oli voimakkaan makuista ja tasapainoitti kivasti Crème Brûléen makeutta. 

Ystäväni jälkiruokana oli uuniomenaa, valkosuklaata ja suolakinuskia kera vaniljajäätelön. Kerrassaan herkullinen annos! 

Meille sattui aivan ihana tarjoilija, joka huolehti meistä koki illan ja pohti asiantuntevasti valintojamme ja vastaili kysymyksiimme ystävällisesti. Tarjoilijan asenteella ja ammattitaidolla on todella suuri merkitys siihen, millainen kokemus ravintolasta jää. 

Bistro O Mat on todellakin pienen ajomatkan arvoinen ja illasta jäi jälleen sellainen olo, että haluan tänne pian uudestaan. Niin monta herkullisen kuuloista annosta jäi vielä maistamatta. Toivottavasti seuraavaan kertaan ei mene ihan yhtä kauan kuin ensimmäiseen.

Voin lämpimästi suositella Bistro O Matia, ihastutte varmasti! Illallinen kolmella ruokalajilla ja lasillisella viiniä kustansi vähän reilu 50€.

ps. Tarjolla näyttäisi olevan myös lounasta ja sunnuntaibrunssia.

pps. Perille pääsee myös junalla! Matkaa asemalta on noin 500m.