Wino - ravintola ja alkuviinibaari Kalliossa

Winossa poikettiin kerran viinillä ja ihastuttiin paikkaan heti! Wino(kin) sijaitsee Kalliossa Fleminginkadulla ja taisimme olla matkalla Waysta teatteriin, kun osui Wino eteemme. Wino on ravintola ja alkuviinibaari, jonne siis voi aivan spontaanisti poiketa viinilasilliselle. Näitäkin paikkoja on hyvä olla mielessä. Wino kertoo tarjoavansa fine dining -tasoista bistroruokaa. 

Winon listalla on toinen toistaan houkuttelevampia annoksia. Tarjoilija ohjeisti valitsemaan noin 2-3 annosta ja tähän päälle jälkkärin. Saatavilla on myös viiden ruokalajin menu (49 €). Me olimme tällä kertaa sen verran kiireisellä aikataululla liikkeellä, että skippasimme viiden ruokalajin menu ja päätimme tilata kukin muutamia annoksia. Menu on tässä välissä muuten ehtinyt jonkin verran vaihtua, ja uudelta menulta löytyy kenties vieläkin ihanampia annoksia - käykääs kurkkaamassa: WINON menu. 

Menua lukiessa nautin tarjoilijan kuvauksen mukaan lasin perinteistä rieslingiä, joka oli juuri minun makuun täydellinen. 

Viiniä siemaillessa maistelimme Winon leipää ja kalamata-oliiveista valmistettua öljyä. 

Winon listalla houkutteli moni annos, mutta tartar oli selvä valinta. Winon tartar oli rakennettu kauniisti pieniä yksityiskohtia myöten. Maku oli todella hyvä! Tällä kertaa keskityin aika paljon ruokaseuraan ja annosten yksityiskohdat jäivät vähemmälle huomiolle. Aika monta tartaria olen nauttinut eri ravintoloissa ja Winon tartaria suosittelen isosti. Oikein onnistunut kokonaisuus!

Toinen annos, jonka tilasin, oli maa-artisokkapitaleipä. Maa-artisokka on yksi suosikkini ja tämä annos oli ihanan makuinen. Niin ihana, että unohdin sen kuvata. Useampi meistä tilasi pitaleivän ja kaikki tykättiin. 

Kavereiden annoksia oli ihailtava ja vähän kuvattavakin. Paistettu turska kera fenkolin oli kaunis ja herkullinen kokonaisuus. 

  

Jälkiruuista maistoimme paria erilaista. Valkosuklaata ja lakkaa -jälkiruoka oli hauskasti koottu annos. 

Praliinijäätelö keksinmurujen kera oli tosi sopiva makea herkku parin suolaisen annoksen lisäksi. 

Palvelu Winossa toimi hyvin. Tarjoilijamme olivat ystävällisiä ja huomaavaisia ja huolehtivat koko lyhyen ruokailumme ajan, että laseissa riittää vettä ja muuta juomaa. Annokset tulivat pöytään sopivalla tahdilla ja vaikka ruokailimme suht nopealla aikataululla, ei ruokaillessa ollut lainkaan kiireen tuntua. Nautimme rauhassa herkullista annoksista.

Loppulasku kolmesta annoksesta ja viinilasista oli varsin maltillinen. Winosta jäi kaikkinensa tosi hyvä fiilis! Tänne haluan ehdottomasti tulla syömään paikan viiden ruokalajin menun. Ruoka oli nimittäin hyvää ja tämä pikavisiitti houkuttelee todellakin illalliselle pidemmän kaavan kautta! 

WINO

Fleminginkatu 11

Way - upouusi leipomo ja viinibaari Kalliossa

Way avasi ovensa Kalliossa torstaina kivenheiton päähän Karhupuistosta. Me testasimme Wayn tarjontaa lauantaina illallisella vain kaksi päivää avaamisen jälkeen. Way on leipomon ja viinibaarin yhdistelmä. Itse paikka on tunnelmallisen pieni ja pöytävarauksia ei tänne voi tehdä. Lauantailtana leipomon leivät oli jo myyty loppuun - ilmeisesti sana on kiirinyt hyvin uudesta paikasta! Way on auki maanantaista lauantaihin klo 7.30-24.00 ja sunnuntaisin 9.00-15.00. 

Viinibaarin listalta löytyy 13 erilaista pientä annosta. Tarjoilija suositteli annoksia jaettavaksi, mutta aivan yhtä hyvin ruokailijat voivat tilata omatkin annokset. Sopiva määrä yhdelle hengelle on 3-4 annosta, toki nälästä ja tilanteesta riippuen. Ruoka tuli keittiöstä nopeasti. Annosten hinnat vaihtelevat 2-10€ välillä. Me valitsimme listalta kantarelleja parmesan juuston kanssa (10€), tartaria mustakaalilla (10€), kananmaksamoussea (6€) ja ruusukaaleja (6€) sekä tietysti Wayn ihanaa hapanjuurileipää (2€). Wayssa tarjoillaan vain alkuviinejä, jotka muuntautuvat ja nimenomaan syttyvät elementiinsä ruoan kanssa nautittuna.

Ihan alkuun otimme lasit Alsacen Rieslingiä, jonka maku oli varsin mielenkiintoinen. Totesimme heti, että odotellaan annoksia ennen kuin juodaan tämän enempää. Ihanalla Alsacen matkallamme emme juuri tällä Brand & Filsin viinitilalla poikenneet, vaikka suunnitelmissa oli. Mielenkiintoista oli päästä maistamaan Alsacen rieslingiä natural-versiona.  

Annokset tulivat kaikki samaan aikaan pöytään. Leipää oli tietenkin heti päästävä maistamaan ja kyllä maistui hyvältä, kirnuvoin kera. Ei siis ollenkaan ihme, että se oli ehtinyt leipomomyynnin puolelta loppua jo alkuillasta. Kokonaisen leivän hinta on 6€. 

Ruoka-annokset aloitimme kantarelleista, koska se oli tilaamistamme ruoista ainut lämmin annos. Annos oli ihanan täyteläinen ja täynnä makua. Tämän annoksen kanssa Riesling heräsi eloon ja toimi täydellisesti yhteen annoksen makujen kanssa. 

Wayn tartar muistuttaa Grönissä syömäämme samantyyppistä annosta, mutta tällä kertaa lihan lisukkeena oli mustakaalia lehtikaalin sijaan. Mustakaali oli meille molemmille uusi tuttavuus ja tykkäsimme siitä kovasti. Tässä annoksessa oli raaka-ainetta todella kunnioitettu. Eri hyvä annos tämäkin!

Tässä kohtaa oli ensimmäinen lasi viintä jo lipitetty. Seuraavaksi maistettiin itävaltalaista naturalviiniä, joka oli helposti lähestyttävä, todella kivan makuinen viini ihan seurustelujuomanakin. Viini tulee Koppitschin viinitilalta, jossa on pitkät perinteet luonnonmukaisten viinien valmistuksessa.  

Ruusukaalit olivat ihanan rapsakoita ja maukkaita. Tykkäsin sitruunan tuomasta hapokkuudesta. Ruusukaalien seurana oli myös karhunlaukkaa, tämä piti listalta tarkistaa, kun mietin, mitä mahdan syödä. Karhunlaukan maku muistutti minusta purjosipulin makua. 

Kananmaksamousse oli todella herkullinen ja annos oli reilu, tästä riittää hyvin kahdelle jaettavaksi. Juurileivän kanssa aivan täydellinen kombo!

Kananmaksamoussen kaveriksi sopi täydellisesti espanjalainen 100% Moscatel, joka toi kokonaisuuteen raikkautta. Tämä viini ei ole listalla, mutta ravintolassa aukaistaan aina joitakin spessuviinejä illan aikana. Kannattaa siis kysellä somelierin suosituksia :)

Palvelu ja koko homma pelasi moitteetta jo näin kolmantena aukiolopäivänä. Ystävälliset tyypit vuorotellen toivat annoksia ja viinejä pöytään ja fiilis Wayssa oli rento ja mutkaton. Henkilökuntaa oli hyvin paikalla ja sen kyllä huomasi. Me tykättiin kovasti ruuasta ja juomista ja hinnoittelu on meistä Wayssa varsin kohtuullista. Loppulasku kahdelta oli iloinen yllätys. Illan jälkeen oli niin hyvä mieli ja todellakin iso suositus Waylle meiltä!

Wayn listalta ei vielä löytynyt jälkiruokaa, eikä sitä tajuttu kysyä. Siksi jäi Wayn mustikkapiirakka maistamatta. Päätettiin käydä jälkiruokajuomilla jossain Wayn lähellä ja päädyttiin Winoon. Winossa nautittiin baaritiskillä lasit Rieslingiä ja tuumailtiin, että tännehän tullaan illastamaan. Taitaa olla siis Kallio-kierroksen aika taas!

Way - bakery and wine bar