Rapeita blinejä Fisken på Diskenissä!

Vuoden 2019 EatFinland Helsinki -kirjassa on 12 kiinnostavaa ravintolaa, joissa jokaisessa olisi ihana käydä tämän vuoden aikana! Valitsimme kirjan ravintoloista ensimmäiseksi vierailukohteeksi Kampin Korttelissa sijaitsevan kalaravintola Fisken på Diskenin. Kampin Kortteli on luottopaikkojamme, koska Korttelissa on monta kivaa, erilaista ravintolaa ja täältä löytyy varmasti pöytä ja ruokaa spontaaneillekin visiiteille. Fisken på Disken on sisustukseltaan skandinaavinen ja viihtyisä ravintola, jonne voi aivan hyvin tulla nauttimaan myös illallista. Tunnelma ja fiilis ravintolassa oli mukavan rauhallinen ja rento. Ravintola on kuuluisa lohikeitostaan ja täällä tarjotaan myös lounasta.

Fisken på Diskenissä on parhaillaan meneillään bliniviikot ja mikä olisikaan parempaa lumimyrskyn jälkeen, kuin istahtaa viihtyisään ravintolaan ja nauttia blinejä? Meistä tämä oli loistosuunnitelma! 

Fisken på Diskenissä blinejä tarjoillaan eri täytteiden kanssa: siianmädillä (19€), graavilohella (15 €), kirjolohenmädillä (17 €), metsäsienisalaatilla (14 €) ja katkarapuskagenilla (16 €). Kaikkiin annoksiin sisältyy yksi blini, punasipulia, smetanaa ja suolakurkkua. Saatavilla on myös blinipaketti, joka sisältää kaksi bliniä, kirjolohenmätiä, sienisalaattia ja katkarapuskagenia.

Me molemmat valitsimme blinipaketin, mutta vaihdoimme kirjolohenmädin siianmätiin ja toiseen pakettiin kirjolohenmädin tilalle valittiin graavilohi. Kun täytteiden vaihto onnistui suht mutkattomasti, antoi se heti alkuun kivan fiiliksen ja hyvän mielen ravintolan asiakaspalvelusta. 

Fisken på Diskenin viinit on hinnoiteltu varsin maltillisesti ja listalla oli monta mielenkiintoista viintä. Blinin kanssa nautittavaksi valikoitui kuiva ja hedelmäinen valkoviini Loiren laaksosta. La Mariniere Muscadet sur lie on Vindirektin maahantuontia ja sopi erinomaisesti meidän viinimakuun.  

Ihana hetki oli, kun saimme blinilautaset eteemme!

Itse blini oli rapea, ei liian rasvainen ja sopivan maukas. Täytteet olivat maultaan hyviä! Parhaita meistä oli siianmäti ja graavilohi. Suosittelemme blinipakettia. Kahdessa blinissä riitti hyvin syötävää ja oli kiva kokeilla eri täytteitä. Harmillisesti punasipulia ja smetanaa oli annosteltu aika niukasti, eivätkä ne riittäneet kunnolla kahteen bliniin, vaikka kuinka säästeliäästi niitä yritimme annostella. Tässä siis vinkki blinipakettiin: punasipulin ja smetanan annoskoot voisi tuplata!

Jälkiruokavatsaan mahtui vielä, joten testiin pääsi myös Fisken på Diskenin Crème Brûlée. Annos oli reilu ja brûléen pinta sopivan rapea. Appelsiinisorbetti oli täydellinen match annokseen. Sorbetti toi kivaa raikkautta ja oli hyväkontrasti tuhdille brûléelle. 

EatFinland-kirjan kanssa Fisken på Diskenin blinit olivat todella edullisia! Kirjan kanssahan kaksi ruokailijaa saa toisen pääruuan ilmaiseksi, joten bliniannos maksoi per henkilö 13 € normaalihinnan ollessa 26 €. Loppulaskussa meiltä veloitettiin vedestä ja leivästä - tämä tosi korjattiin kerrottuamme, ettei meille oltu talon leipää huomattu tarjoilla. Sinänsä harmi, koska aina on kiva päästä maistelemaan ravintolan leipiä. 

Suosittelemme lämpimästi Fisken på Diskenin bliniviikkoja! Ravintolasta kerrottiin, että bliniviikkoja vietetään edelleen - sen verran suosittuja ovat blinit olleet, että niitä on ravintolassa saatavilla helmikuun loppupuolelle asti. 


Fisken på Disken

psst. ja lisätietoa ihanasta EatFinland Helsinki -kirjasta ja vuoden 2019 ravintoloista löydät täältä!

Sex and the City @ Ravintola Lasipalatsi

Ravintola Lasipalatsi kaupungin sykkeessä on moneen kertaan testattu ja todettu hyväksi. Olemme nauttineet täällä niin kala- kuin poroviikkojen antimista, juhlittu synttäreitä ja kilistelty Kattoterassin avajaisissa. Viime lauantaina pääsimme ravintolan kutsumina tutustumaan Lasipalatsin kuuluisiin blineihin. 

Lasipalatsi on paikkana kovasti meidän molempien mieliin. Itse rakennus on tyylikäs ja huokuu historiaa. Ravintolasali oli lähes täynnä ja iloinen puheensorina toi kivaa, rentoa tunnelmaa. 

Illan alkuun ja tehokkaan shoppailusetin jälkeen nautimme lasit tarjoilijan suosittelemaa kuohuvaa. Bliniviikkojen teemaviinit tulevat Itävallasta, Kamptalin alueella, Langenloisin kylässä sijaitsevasta Steiningerin perheyrityksestä. Itävallassa Steininger on kuuluisa kuohuviineistään, Suomessa taasen valkoviineistä. Steiningerin tilalla viinintekijöinä ovat isä ja kaksi tytärtä. Heidän tavoitteena on tuottaa rypälelajikkeille tyypillisiä, elegantteja ja hienostuneen hapokkaita viinejä perinteisin menetelmin. Tämä Steiningerin hedelmäinen, hapokas ja raikas kuohuviini osui meidän makuhermoihin hyvin. 

Bliniviikkoja vietetään Lasipalatsissa jo neljännentoista kerran. Kolmen kuukauden sesongin aikana blinejä paistetaan ravintolassa yli 20 000 kpl, huima määrä. Lasipalatsissa voi blinejä syödä erilaisin setein; listalta voi valita yhden blinin mieluisalla lisäkkeellä tai satsata täysillä ja syödä niin paljon blinejä kuin jaksaa. Tällöin blinien seuraksi voi valita joko kolme lisäkettä (25,50 €) tai kuusi lisäkettä (29,50 €). Hinta ei päätä huimaa. Blinejä saa myös gluteenittomana. 

Blinit tarjoillaan lautaselle suoraan kuumalta pannulta, kuohkeina ja voita tirisevinä. Tarjoilu hoitui tosi hyvin. Pitkään emme joutuneet odottelemaan uutta bliniä lautaselle, vaikka aika moni muukin näytti syövän blinejä. Tiheään tahtiin blinejä kiidätettiin eri pöytiin. 

Blinien kanssa, kuohuvat kurkkuumme kulautettuamme, juomana toimi valkoviini. Kuiva, hapokas, mutta raikas viini toimi hyvin blinien ja lisäkkeiden kanssa. 

Me söimme blinejä niin paljon kuin jaksoimme (2,5 kpl) kuudella lisäkkeellä. Lisäkevaihtoehtoja olivat: muikunmätiä, sipulia ja smetanaa, graavilohitartaria, metsäsienisalaattia ja marinoitua sipulia, katkarapuskagen, Kolatun vuohenjuustokreemiä ja punajuuri-omenasalaattia sekä venäläisiä suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa. Lisäkkeet oli asteltu lautaselle kovin kauniisti.

Me tykkäsimme kaikista lisäkkeistä. Ehdoton suosikkimme blinien kanssa on mäti. Erittäin kova kilpailija tällä kertaa oli huippumaukas katkarapuskagen, samoin kuin graavilohitartar. Tykkäsimme myös kohtuullisen voimakkaan makuisesta vuohenjuustokreemistä. Hyvä ja monipuolinen lisäkekokonaisuus. 

Ennen jälkiruokien saapumista pöytään saimme lasit jälkiruokaviiniä. Graham's Port oli kevyt, kun The King (Australia) oli täyteläinen ja tuhti. Valitettavasti tätä viiniä ei enää tuoda Suomeen, joten jos Australian reissu on suunnitteilla, kannattaa napata pullo jos toinenkin tätä eliksiiriä tuliaiskassiin ;)

Mirkan jälkiruuaksi valikoitui (totutusta poiketen ;) Jääkarpaloita kuumalla kinuskikastikkeella. Annos oli juuri sellainen kuin sen pitääkin olla, makea ja kirpeä, juuri sopivasti moelmpia. 

Suklaamoussekakku oli yllättävän kevyt ja raikas, mutta toki ihanan tuhti ja suklainen, muttei lainkaan liian makea. 

Latte macchiato kera suklaasydämen. 

Blinit meille tarjoili loistava Samu, joka todella osasi ystävällisen ja rennon palvelun. Hauskaa läppää, hyvät viinisuositukset ja iloinen mieli. 

Blinien ystävälle Lasipalatsin bliniviikot ovat must -mesta. Täällä saa niitä tosiaan syödä niin paljon kuin jaksaa ja meistä varsin kohtuulliseen hintaan. Älä siis missaa näitä viikkoja!



Kiitämme: 
- ihana funkkismiljöö
- hyvä hintalaatusuhde
- mainio palvelu

Moitimme:
-blinien rasvaisuutta, josta pinnan rapeus hiukan kärsi (makuasia tosin, kuulemma jotkut pyytävät vielä extra voisulaa)

Ravintola Lasipalatsi

psst. Lasipalatsissa oli koko illan mukavan letkeä ja ennen kaikkea rento fiilis. Lahjasukkiakin uskalsi helposti heti testata. Äitille terkkuja: just passelit ja oikean väriset! ;)

Blinejä Kalastajatorpalla!

Saimme kutsun maistelemaan Kalastajatorpalle blinejä. Varsin kiva kutsu. Blineistä tykkäämme molemmat ja niitä on tullut itsekin värkättyä ja nautittua hyvän juoman kera mukavalla jengillä. Juttua blineistä löytyy tästä. 

Kalastajatorpan Meritorppa-ravintolassa on saatavilla blinejä helmikuun loppuun asti. Ravintolan menulta blinit löytyvät alkuruokien joukosta. Ison blinin kanssa voi valita kolmesta erilaisesta lisäkeestä: siian mätiä, punasipulia ja smetanaa (18,50€), kylmäsavustettua poroa (18,50 €) tai kylmäsavustettua lohta (15,50). Meritorpasta kerrottiin, että blinejä saa toki myös pääruokana. Annosta voi rakentaa pääruokakokoiseksi tilaamalla toisen blinin sekä valitsemalla useamman lisukevaihtoehdoistamme.  

Me saimme maisteltavaksemme kaikki kolme täytettä. Itse blini oli aivan täydellinen. Iso blini oli kuohkea ja rapea, mutta myös ihanan rasvainen ja täyttävä. Tässä blinissä ei ollut kyllä mitään moitittavaa. Nam!

Lisäkkeistä mielestämme parhaiten blinin kanssa sopi siian mäti, punasipuli ja smetana. Kylmäsavustettu poro oli maukas täyte, jossa maut olivat tosi vahvoja. Tykkäsimme! Kylmäsavustettu lohi jäi hieman näiden kahden mainion lisäkkeen varjoon. 

Blinin kanssa juomana maistui oivallinen ranskalainen Riesling, joka sopii erityisesti kuivan valkoviinin ystäville. Alkosta tätä nimenomaista vuosikertaa ei valitettavasti saa. Viinin maku on voimakas ja se sopii parhaiten ruoan kanssa nautittavaksi. Muita vuosikertoja näyttäisi saavan ainakin Alkon tilausvalikoimasta.

Kalastajatorpan blini maistui meille ja blinin ystävälle voikin hyvillä mielin suositella "blineilyä" Meritorpassa :). 

Kiitämme:
- Ystävällinen ja asiantunteva palvelu
- Viihtyisä ympäristö
- Hyvät blinit ja lisäkkeet

Moitimme:
- Hintataso melko korkea
- Ei mahdollisuutta valita blinejä pääruoaksi, yksi blini toki sopiva alkuruoka

Ja loppukevennys:

Miten avaat viinipullon ilman korkkiruuvia?

Hei me tehtiin blinejä!

Blinejä teimme sangen kivalla sakilla marraskuun viimeisenä perjantaina, jolloin oli mahtava lumimyräkkä. Vieraat olivat onneksi sitkeitä sissejä ja kaikki saapuivat paikalle karmeasta säästä ja takkuilevasta liikenteestä huolimatta. Loistavaa porukkaa!

Useasti olen syönyt blinejä ja myös niiden tekemistä jonkin kerran suunnitellut. Nyt päätin ryhtyä tuumasta toimeen ja valmistaa blinit alusta asti itse. Innostuin vielä kokeilemaan kahta erilaista taikinaa; perehdyin siis kunnolla blinien maailmaan. 

Sara La Fountainin Passion for Food -kirjassa on Gourmet -blinien ohje, jolla Mirka on useana vuonna valmistanut herkkublinejä. Noudatin reseptin ohjetta tarkoin: 

Resepti on neljälle hengelle.

Blinitaikinan valmistaminen oli ihanan yksinkertaista :). Annoin taikinan nousta yön yli, välillä kävin sekoittelemassa ja tutkailemassa tilannetta... 

Toisen reseptin sain siskoltani, joka on selvästi tämän ohjeen jostain lehdestä repäissyt. Kuten huomaatte, taikinoissa on jonkun verran eroja. Selvin ero on oluella tai ilman.

Taikinoiden koostumukset olivat hyvin erilaiset. Taikina ilman olutta oli paljon tiiviimpää ja paksumpaa. 

Blinit paistoimme pienellä valurautapannulla. Pannulle heitimme reilusti voita ja levy oli kohtuullisella lämmöllä. Ensimmäinen blini oli hieman kokeiluversio, mutta tämän jälkeen alkoi paistaminenkin sujua. 

Ihan eka blini!

Blinien paistaminen vie jonkun verran aikaa, joten isommalle porukalle on hyvä olla useampi pannu paistamista varten. Halukkaat vieraat pääsivät paistamaan oman blininsä, aivan kivaa yhteistä puuhastelua.  

Blinien kanssa nautimme Hartwallin tarjoamia juomia. Olutblinien kanssa sopi mainiosti Lapin Kullan Arctis Malt Pils. 

Niiden toisten blinien kanssa (taikinassa EI olutta) ruokajuomanamme oli Hartwallin uusi siideri Happy Joe Cloudy Apple. Uutuussiideri sai kovasti kehuja vierailta ja Happy Joe onkin oiva yhdistelmä mädille ja blinille.

Blinit tarjoilimme mädin, punasipulin, sienisalaatin ja smetanan kera. Kyllä oli hyvää! Suosittelen kokeilemaan - joko oluella tai ilman ;).