Tannerissa illallisella!

Heinäkuun kohtuullisen lämmin, poutainen ja kesäinen ilma houkutteli meidänt lauantai-illan ratoksi Kulttuurisaunaan saunomaan ja uimaan. Merivesi oli todella raikasta ja Kultturisaunassa saimme nauttia ihanista, lempeistä löylyistä. 

Saunomisen jälkeen oli tietty nälkä ja pienen pohdinnan jälkeen päädyimme ravintola Tanneriin, jonne oli lyhyt matka Kulttuurisaunasta. 

Tannerin pizzoja olemme maistelleet aiemmin yhdessä pressitilaisuudessa. Pizzat olivat erinomaisen hyviä ja täytteet olivat kekseliäitä. Pizzojen lisäksi Tannerissa tarjotaan muutakin safkaa aamiaisesta lounaan kautta illalliseen - ja iltamenulta löytyy alkuruokia, pääruokia ja muutama jälkkäri. Me aloitimme illan kuitenkin lasillisilla Alsacen alueen Crémantia, joka on samppanjamenetelmällä valmistettua ranskalaista kuohuviiniä. Aina hyvä valinta! 

Tannerin alkuruoka-annokset olivat reiluja ja näistä riitti hyvin jaettavaksi kahdelle. Raskileipää (5€) oli kulhossa neljä isoa siivua ja leipä tarjottiin voin kerran. Erinomaisen makuista leipää. 

Tannerin Suolaperunat eli paahdetut perunat & rojo-mojo kastike (8 €) poikkesi meidän ennakkoajatuksista. Kuvittelimme saavamme eteemme kunnolla paahdettuja, pieniä, ruttuisia suolaperunoita, mutta perunat olikin vuodenaikaan toki hyvin sopivat kotimaiset uudet perunat. Kastike oli sopivan tulinen ja maukas. Annos oli tosi iso! Tästä olisi hyvin riittänyt jaettavaksi vaikka kolmellekin. 

Charcuterie-lautanen (13 €) sisälsi kolmea eri leikkelettä, jotka olivat Ventricina, Pastraami ja Serraano. Kaikki leikkeleet olivat meidän makuun ja kokonaisuus oli kiva yhdistelmä erilaisia makuja. Leikkeleet toimivat perunoiden seurana, leivän päällä kuin myös ihan pelkästään nautittuna. 

Illan paras annos meistä molemmista oli Friteeratut vihreät tomaatit, Padron-paprikat ja savuinen creme fraiche (11 €). Kastike oli erittäin maukas ja raikas. Friteeraus oli hiukan turhan paksu, mutta tomaatit pääsivät kuitenkin mukavasti esille. Padron-paprikat oli paahdettu sopivan tummiksi ja kastike sopi sekä paprikoiden että tomaattien kanssa erittäin hyvin. Aivan ihana makuelämys! 

Pääruuista valikoimme Sinisimpukat (17 €), jotka Tannerissa tarjoiltiin shalottisipulin ja kermaisen liemen kanssa. Annos oli todella reilu ja simpukat olivat hyvin valmistettuja. Liemi oli mieto, mutta maukas. Oikein kiva annos! Tästäkin annoksesta riittää kivasti kahdelle, jos haluaa jakaa ruokia. 

Illan aikana alkujuomien lisäksi joimme lasilliset Pfaltzin alueen Rieslingiä. Valintaan vaikutti tarjoilijan kuvaus sekä viinin edullinen hinta (16 cl / 10 €). Ravintoloissa usein iso osuus laskusta koostuu ruokajuomista ja ollaankin pitkään mietitty, voisiko ravintoloissa tarjotun viinin verotus olla köykäisempi. Tätä samaa asiaa oli pohdittu myös Hesarin mielipidepalstalla: 

Tanner on paikkana viihtyisä ja mutkaton. Ravintola on myös kooltaan sen verran iso, että uskalsimme sinne lähteä kokeilemaan onnea lauantai-iltana ilman pöytävarausta. Pöytä löytyikin, vaikka ravintola oli ilahduttavan täysi illan ajan. Palvelu pelasi Tannerissa hyvin. Saimme nopeasti aperitiivit, rauhassa aikaa miettiä valintoja ja ruuat tulivat sopivassa tahdissa pöytään. Alkuruuat toimivat todella hyvin jaettavina annoksina, meidän valinnoista erityisesti leipä ja perunat olivat sellaisia, joita ehdottomasti suosittelemme jaettavaksi. Annokset olivat selkeitä, reiluja ja ne koostuivat muutamista ainesosista. Esillepano oli huoliteltua. Ruokalista on kokonaisuutena tosi kiva ja lounaslistakin näyttää houkuttelevalta.  Simppeliä ja maukasta ruokaa ilman suurempaa kikkailua tai hifistelyä. 

Hintalaatusuhde Tannerissa on erittäin hyvä! Täällä saa hyvin vastinetta rahoille, ja ilahduttavaa oli, että listalla oli myös edukkaita viinejä. Viinilista oli muutenkin meidän makuun ja erityiskiitos Crémantista!!! Meiltä vahva suositus Tannerille. 

Ravintola Tanner
Hämeentie 11

Kuohuviinitasting by Master of Wine Tuomas Meriluoto

Viini- ja ruokamessujen parasta antia ovat minusta erilaiset tastingit. Viime vuonna osallistuimme upeaan Saksan jokilaaksojen viinit -tastingiin, josta sain monta kivaa uutta viinivinkkiä ja paljon tietoa saksalaisista viineistä. Tänä vuonna aikatauluumme sopi hyvin Tuomas Meriluodon kuohuviinitasting. Mikäs olisi hei parempi aloitus viikonlopulle kuin kuohuviinitasting? Suosittelen kokeilemaan vaikka kaveriporukalla ihan omaa kuoharitastingia. 

Tasting oli tosi hauskasti rakennettu ja koottu eri maiden kuohuviineistä sisältäen yhden rosekuohuviinin ja kirsikkana kakun päällä samppanjan! Tuomas veti tastingin tosi rennosti, mutta erittäin asiantuntevasti. Häntä oli ilo kuunnella!

Kuva Winestate

Aloitimme tastingin rutikuivalla cavalla. Espanjalainen cava on perinteisellä menetelmällä tehty kuohuviini. 99 prosenttia cavasta valmistetaan Katalonian alueella. Luomuviljelty Mirgin Reserva Cava Brut Nature (15,50 €) tulee Alta Alellan viinitilalta, joka sijaitsee vain 10 kilometrin päässä Barcelonasta. Viini valmistetaan siis perinteisellä tavala ja toinen käyminen tapahtuu pullossa 15 kuukauden ajan. Jäännössokeria tässä kuoharissa on vain 2 gr / l. Yllätyin, kuinka raikas tämä cava oli. Maku oli todella puhdas ja siksi Tuomas suositteli viiniä esimerkiksi sushin kanssa ja toki tämä vegaaninen luomuviini on erinomainen vaihtoehto myös aperitiivina. 

Kuva Winestate

Tastingin toinen kuohuviini tuli Chilestä. Torres Estelado Organic Extra Brut (14,35 €) on valmistettu minulle aivan uudesta Pais-rypäleestä, jonka historia oln mielenkiintoinen. Pais-lajike lähti uuteen nousuun 2000-luvun alussa Chilen valtion aloitteesta ja nyt rypäleen arvo on yli 40-kertaistunut. Pais on punainen rypäle, mutta kuohuviiniä valmistettaessa rypäle puristetaan niin nopeasti, että siitä saadaan valkoinen mehu. Ensimmäinen käyminen tapahtuu terästankeissa ja toinen käyminen pulloissa. Tuoksu on hedelmäinen ja tässä oli selvästi enemmän makua. Sokeria viinissä on 6 gr / l eli kolminkertaisesti verrattuna ekaan kuohuviiniin. Minä tykkäsin tästä chileläisestä kuohuviinistä kovasti ja oli minun suosikki. Alkon muistilistalle ehdottomasti. 

Seuraavaksi matkustimme Ranskaan ja pääsimme maistelemaan Cremantia eli ranskalaista, perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviiniä. Tämä punaiseen pulloon Code Rouge Brut Éternel blanc de blancs  tulee Etelä-Ranskasta Limouxin alueelta. Maku oli ihana ja tuhti. Tuomaksen suositus tälle kuoharille oli ruoka ja hän mainitsi esimerkkinä sienikeiton, jonka kaveriksi tämä juoma sopisi. Minä ihastuin kermaiseen jälkimakuun. Oli aivan ihana. Tätä viiniä ei Alkosta löydy, mutta suosittelen ehdottomasti maistamaan muita Cremanteja. Me ihastuimme Cremanteihin Alsacen reissulla. Nousi ehdottomasti lempijuomiemme kastiin. 

Kuva Winestate

Prosecco on pitkään ollut yksi lempijuomistani. Tykkään proseccon hedelmäisyydestä ja raikkaudesta ja juoman helppoudesta Prosecco on maailmanlaajuisesti suosittu ja on Suomessakin nostanut kovasti suosiotaan. Tämä Jeio Organic prosecco (14,98€) oli todella kiva! Maku oli kuiva, raikas ja hapokas. Luomuviini tulee Bisolin tilalta, joka on laadukkaastaan Proseccostaan kuuluisa. Tämän proseccon valmistukseen käytettävät rypäleet kerätään käsin ja vaikoidusti tilan tarhoilta. Prosecco, jota todellakin kannattaa maistaa!

Tastingin Rosekuohuviini tulee Lindauerin viinitalosta Uudesta-Seelannista. Tämä viini valmistetaan tankkikäymismenetelmällä eli viini jätetään tankkiin hiivasakan kanssa. Tässä kuohuviinissä oli tastingin viineistä eniten paahteisuutta. Oiskohan se tuo runsas paahteisuus, joka ei niin mun makuun iske. Jäännössokeria on 12 g / l ja sokerin mukaan mitoiltetuna asettuu siihen kuivan ja puolikuivan rajamaille. Vuoden 2015 -viinit kilpailussa viini sai pronssimitalin ja on omassa hintaluokassaan Ilkka Sirenin mukaan häkellyttävän hyvä. 

Kuva Winestate

Tastingin kruunasi todella kivan makuinen samppanja, jota maistoimme aivan viimeisenä. Tämä Henriotin tilalta tuleva  Blanc des blanc -samppanja oli raikas ja hedelmäinen. Henriotin tila on Champagen alueen vanhin yhtäjaksoisesti saman perheen omistuksessa ollut perheyritys, nyt jo kahdeksannessa polvessa. Non vintage -merkintä samppanjassa tarkoittaa, että kyseessä on standardituote, jonka laatu pyritään pitämään vuodesta toiseen samalla tasolla - aina näissä tastingeissa oppii uutta! Sokeria tässä samppanjassa on 8 g / l. Samppanja sopii hyvin aperitiiviksi, mutta on parhaimmillaan ruuan kanssa. Ruokasuosituksia on muun muassa meren herkut, vaalea liha ja sienet. 

Kuohuviinitasting oli hauska makumatka ympäri maailmaa. Oli kiva kuulla paljon  kaikenlaista uutta ja ensi kertaa näin peräjälkeen maistaa cavaa, proseccoa, cremantia ja muita eri maiden kuohuviinejä. Tälläinen tasting olisi hauska järjestää ihan omin voimin kaveriporukalla! Jokainen voisi tuoda tastingiin vaikka oman lempparikuoharin tai tehtäväkseen etsiä jonkun maan laadukkaan, hyvän hintalaatusuhteen omaavan kuohuviinin - ja sitten vaan maistelemaan. Tastingin kruunasi esitys ja seikkaperäinen ohjaus kuohuviinipullon avaamiseen veitsellä. Olipa ihanaa nähdä tämä ensi kertaa livenä! Klikkaa instaamme ja katso, kuinka tyylikkäästi kuoharipullo aukeaa!