BasBas - loistava viikonlopun aloitus!

Yhtenä helmikuun perjantaina aloitimme viikonlopun vieton nauttimalla hyvin aikaisen illallisen BasBasissa. BasBasissa olemme käyneet muutamia kertoja aikaisemminkin ja varmaan kävisimme useammankin, jos pöytävaraus onnistuisi helposti. BasBasissa ihan ekana aina ilahduttaa tunnelmallinen tila, jossa muuten akustiikka on erinomainen. 

Parasta BasBasissa on ravintolan menu ja mahdollisuus rakentaa oma menu listan ruuista tai syödä yksittäisiä annoksia oman mielen mukaan. Neljän ruokalajin menu kustantaa 45 €. Listalla oli lisäksi pari jälkkäriä. 

Päätimme taas kerran tilata mahdollisimman monta erilaista annosta ja jakaa ne kaikki. Näin maksimoisimme makuelämysten määrän. Ihan alkuun nautimme  monta palaa BasBasin rapeakuorista patonkia voin kera ja tietty tilattiin lasit viiniä. 

Tälläkin kertaa luotimme henkilökuntaan viinivalinnoissa. Ihan ekoissa lasillisissa esitettiin omia toiveita, mutta tajuttiin ensilasillisten jälkeen luottaa täysillä ammattilaiseen. Illan aikana nautittiinkin todella hyviä viinejä ja ihan alkuun positiivinen yllätys oli suodattamaton riesling, joka oli oikein hyvää. 

Alkuruoka-annoksista ihastuin eniten mahtavaan maa-artisokkasalaattiin. Maa-artisokka on lempparini ja tässä kokonaisuus oli täydellinen.  

Siikaa ja ponzua annoksessa oli mahtavan voimakkaat maut. 

BasBasin tartarissa pääosaa näytteli itse liha kera kananmunan. Hyvänmakuista oli tartar, mutta jäi tänään makuelämykseltään vaisuksi verrattuna näihin kahteen ekaan ruokaan. Mitään moitteen sijaan annoksessa ei ollut. Koko oli hyvä ja hyvin riitti jaettavaksi kahdelle hengelle.

Blinikausi näkyi BasBasissa perunarieskan ja kirjolohenmädin muodossa. 

Etukäteen odotin ehkä eniten illan pastaa ja risottoa. Näille annoksille annoimme viinivalinnat täysin asiantuntijan päätettäviksi ja valinnat olivat kyllä todella onnistuneet. Punaviini passasi superhyvin salviapastan kanssa. Oli kivan kepeä ja helppo. Samoin Loiresta kotoisin oleva luomuvalkoviini oli ihana kera veriappelsiinirisoton. 

Veriappelsiinirisotto oli koostumukseltaan ja kypsyydeltään aivan täydellinen! Maku oli upee ja täydentyi entisestään viinin kera. Jos etsit täydellistä risottoa, suuntaa BasBasiin. 

Salvia-voitagliolinia oli ihana simppeli, herkullinen annos. Saatiin epähuomiossa toinenkin pasta-annos, joka tietty sekin syötiin.  

Lämpimistä ruuista kuhan kanssa tarjottu lisuke oli taas niin hyvä. Voi-valkoviinikastike oli suussa sulava ja itse kuha ihanan rapeaksi paistettu.

Black Angus Flank Steak ei meitä niin vakuuttanut. Liha oli aivan hyvää, mutta meidän mieltymyksissä jäi kuitenkin kuhan varjoon. Johtuiskohan siitä, ettei kumpikaan meistä ole niin suuri lihan syöjä. Lihaa oli lautasella runsaasti ja tästä riitti hyvin kahdelle jaettavaksi myös.  

Pihvin kanssa tarjottiin Syrahia Rhonesta ja kuhan kanssa hauskan makuista Sauvignon Blancia Italiasta. 

Jälkiruoka oli ihanaa täyteläistä maitosuklaata! Maitosuklaajälkkärit ovat minun lemppareita ja tätäkin olisin lusikoinut vaikka kuinka. Ekstrajälkkärinä tilattiin vielä vaniljajäätelöpallo, jossa oli mukana jotain ihanaa keksiä.  Jälkkäriviininä nautittiin Brachetto di Aquita, joka on aina vaan niin hyvää, ihan itsessäänkin.

Illan laskun kahdelta näette alla. Meistä juotujen viinilasien määrään nähden loppulasku oli varsin kohtuullinen - ruokaakin tuli molempien syötyä viiden ruokalajin verran.

Tällä kertaa erityiskiitoksen onnistuneesta illasta herkullisen ruuan ja upeiden viinien lisäksi saa tarjoilijamme, joka valitsi meille ne loistavat viinit ja palveli meitä koko illan niin ystävällisesti ja asiantuntevasti rentoa fiilistä unohtamatta. Oli piste iin päälle! Illallinen BasBasissa oli jälleen kerran onnistunut, täällä  vaan kaikki toimii! Joten eiköhän taas pian olla pöytävarausta tekemässä! 

BasBas

Baskeri ja Basso!

Baskeri ja Basso eli BasBas on huippusuosittu Nicholas Thieulonin ja Kalle Kiukaisen hurmaava bistro Tehtaankadulla, Helsingissä. BasBas on todella viihtyisä ja tunnelmallinen ravintola. Ravintolasali on aivan ihana isoine ikkunoineen ja jykevine seinineen. Fiilistä nostattaa kevyt taustamusiikki ja ihmisten puheensorina. Avokeittiö luo tilaan omanlaista tunnelmaa.  

Iltaa BasBasissa olimme hetken odottaneet. Pauliina vieraili BasBasissa ensimmäisen kerran toukokuussa ja tykkäsi kaikesta! Olikin tosi jännää mennä uudestaan illastamaan, kun odotukset olivat todella korkealla. Edellisestä kerrasta kirkkaimpana jäi mieleen BasBasin mutkaton tapa tarjota ruokaa. Ruoka on herkullista ja yksinkertaista, raaka-ainetta kunnioitetaan eri annoksissa. 

Viime kerralla ilahdutti kovasti myös BasBasin menu ja sen asiakkaalle tarjoama valinnanvapaus. Liitutaululta voit lukea kylmät alkupalat, väliruuat, pääruuat ja jälkkärit, hintoineen. Syödä voit, mitä haluat tai sitten voit listalta valita mieleiset annokset 4 ruokalajin menuuseen (45 €). Me päädyimme tähän menuseen valiten kaksi alkuruokaa, väliruuan ja pääruuan. Menun lisäksi otimme myös jälkiruuat (8 €). Ollaan molemmat hieman väsytty yllätysmenuihin ja on ihanaa, kun ravintolassa saa itse valita mitä syö!

Illan aikana luotimme täysin tarjoilijan juomasuosituksiin uskaltautuen pois myös omalta mukavuusalueeltamme. Ravintolaillallisilla kannattaa ehdottomasti luottaa henkilökuntaan ja luottaa ammattilaisten juomavalintoihin. Harvemmin on tullut pettymyksiä. Mirka aloitti illan uudella tuttavuudella: itävaltalaisella suodattamattomalla Rieslingillä, jonka taustalla ovat viinintekijät Martin ja Anna Arndorfer. Viini oli raikas, mineraalinen ja hedelmäinen. Aivan ihana uusi tuttavuus!

BasBasin leipä on todella herkullista tummaa, rapeakuorista maalaispatonkia. Leipää maistelimme useamman palan voin kanssa.  

BasBasissa alkuruuat tarjoiltiin pöytään kaikki yhtä aikaa. Kaikki annokset ovat reilun kokoisia, joten alkupaloja on myös helppo jakaa seurueen kesken. 

Kuhaceviche oli raikas ja maukas. Simppeliä ja niin hyvää! Ja viini sopi annokseen täydellisesti!

Maa-artisokka ja kirjolohenmäti oli upea aloitus. Makua, tekstuuria ja väriä oli ihanasti, ja taas muistin, kuinka ihanaa maa-artisokka on. Kirjolohenmäti toimi tässä annoksessa todella hyvin. 

Italialaisittain tarjoiltu tartar oli meille molemmille uusi tapa nauttia tartaria. Italialainen versio tästä klassikkoannoksesta oli meidän makuun vähän vaisu. Ripaus suolaa auttoi asiaa, mutta tartar-fanit kaipasivat annokseen kananmunaa, majoneesia ja jotain pientä kivaa raksuteltavaa. Mahtavaa oli, että annoksessa tuli pääraaka-aine, eli liha, vahvasti esille. 

Illan paras veto oli täydellinen minttu-ruohosipulirisotto, jonka nautimme väliruokana. Jos haluat kokea täydellisen risottoelämyksen, ei tarvitse lähteä merta edemmäs sitä etsimään - suuntaa vaan BasBasiin ja makuelämys on taattu. Olemme syöneet risoton, jos toisenkin ja BasBas osaa tämän homman täydellisesti!

Pääruuaksi nautimme kampasimpukoita. Tämäkin annos oli todella herkullinen. Ruskistettu voi toi tähänkin oman kivan säväyksen - mihinhän se ei toisi..? Lisäksi lautasellla oli pähkinöitä, jotka taas antoivat mukavaa purutuntumaa pehmeiden kampasimpukoiden vastapainoksi. Kampasimpukoita oli annoksessa kaksi kappaletta - hyvin olisi maistunut kolmaskin.  

Pääruokien kanssa nautimme ranskalaista Loiren laakson Chenin Blanc -rypäleestä tehtyä valkoviiniä. Viini sopi erityisen hyvin kermaisen risoton kaveriksi. Viini oli sitruksinen, mineraalinen ja raikas. Aivan upea löytö tämäkin!

Omenaa ja shisoa -jälkiruoka piti sisällään nimensä mukaisesti raikasta ja tuoretta omenaa, shisoa, kauracrumblea, kinuskia ja jäätelöä. Jälkiruoka oli maultaan hyvä ja aika kepeä. Tähän iltaan ja hetkeen olisi voinut maistua aavistuksen makeampi ja tuhdimpi illallisen päätös. Hieman haikaillen muistelin edellisen vierailun mahtavaa maitosuklaamoussea pähkinöillä. On nimittäin yksi parhaista jälkiruuista ikinä. 

Crème Brûlée ja Moscato de Asti ovat täydellinen makupari, jota parempaa ei vielä ole eteemme sattunut. Aivan loistava päätös tälle illalla!

Nautimme ihanan illallisen BasBasissa. Ruoka oli hyvää ja saimme uusia, upeita viinielämyksiä. Meistä hinta ja laatu todellakin kohtaavat BasBasissa. Aivan parasta oli jumalainen risotto, joka jo yksistään on erinomainen syy suunnata BasBasiin. 

Palvelu BasBasissa oli mukavan rentoa ja asiantuntevaa. Illan aikana kaikki toimi ensihetkistä lähtien. Työläin osuus oli pöytävarauksen tekeminen haluttuun päivään ja kellonaikaan. Suosittelenkin soittamaan ravintolaan ja kokeilemaan onneaan, jos nettivarausjärjestelmästä ei pöytää löydy. Mutta pöydän metsästäminen oli todellakin kaiken vaivan arvoista! Suosittelemme BasBasia isosti - täällä on kaikki kohdallaan!  

Basbas

Minä(kin) rakastuin Baskeriin & Bassoon! Ihana BasBas!

Onpa ollut kiireinen toukokuu! Tässä vaiheessa toukokuuta meillä bloggaajilla on takana tai meneillään useampi reissu, joista kyllä on tulossa blogiinkin juttua. Ollaan ehditty matkailemaan niin kotimaassa kuin ulkomailla ja ehditty kotona ollessamme nauttimaan muutamista ihanista illallisistakin! 

Baskeri & Basso eli Basbas on ollut aukeamisestaan saakka just se ravintola, johon on ollut pakko päästä. On me sinne aika sata kertaa yritetty, mutta eipä olla onnistuttu. Mutta nyt hei onnistuin. Olin aika terävänä liikkeellä pöytävarausta TableoOnlinesta tehdessäni ja ikionnellinen, kun onnistuin saamaan helatorstaille meille pöydän. Ja aion olla vastedeskin skarppina, koska BasBasista taisi tulla kertaheitolla minun uusi lempirafla. 

BasBas tarjoaa tosi kivan, rouhean ja rennon miljöön, simppelin menun, ystävällisen palvelun ja erinomaista ruokaa, joka osui minun makumaailmaan aivan täydellisesti. Turun reissulla juuri pohdimme, kuinka oma maku ja ajatus ruuasta on muuttunut tässä vuosien varrella. Yllätysmenut ja kaiken maailman kikkailut on niin nähty. Arvostamme hyvää, simppeliä ruokaa ilman turhia kikkailuja. Siksi varmastikin Nicholas Thieulonin ja Kalle Kiukaisen puolitoista vuotta sitten perustama Baskeri & Basso minua niin kovasti sykähdytti.   

Illan Basbasissa aloitimme tutkailemalla ravintolan menuta. Menulta löytyy alkuruokia (12 €), väliruokia (12 €), pääruokia (15 €), juustoja ja jälkiruokia (8 €). BasBasin 4 ruokalajin menun hinta on 45 € ja siihen voit valita kaksi alkuruokaa, väliruuan ja pääruuan.  

Illastin tällä kertaa veljeni kanssa ja heti päätimme, että tilaamme mahdollisimman monta eri ruokaa, jotta pääsemme maistelemaan mahdollisimman paljon kaikkea. Otimme siis molemmat 4 ruokalajin menut ja siihen päälle sitten jälkiruuat. Ekana saimme eteemme Basbasissa leivottua leipää, joka oli oikein hyvää maalaispatonkia. Voin kera tietty. 

Alkuruuat saimme pöytään kaikki kerralla. Annokset tarjoiltiin kauniilta lautasilta ja pyysimme vielä meille omat lautaset, jotta saimme rauhassa jakaa annoksia mielemme mukaan. Tykkäsin kaikista alkuruuista. Jokaisessa annoksessa kunnioitettiin pääraaka-aineen makua ja maut olivat selkeitä ja vahvoja. Tästäkin iso kiitos, tykkään, että ruoka todella maistuu. Alkuruuat olivat kahdelle jaettavaksi oikein sopivan kokoisia.  

Härkätartar oli ihana. Todella selkeä ja simppeli versio klassikkoannoksesta, tässä tartarissa ei mikään maku puskenut liikaa läpi ja saimme nauttia laadukkaan lihan mausta. 

Siikacarpaccio puolestaan oli säväkkä ja raikas. Ihana, kesäinen setti.  

Burrata on ihanaa ja Basbasin burratta oli erityisen ihanaa. Minttu burratan kera oli minulle uusi makuelämys. Tykkäsin. Päälle vähän suolaa ja rouhaisu mustapippuria ja makunautinto oli täydellinen. Tämä mozzarellasta ja kermasta valmistettu juusto on makunautinto. Sisusta on sellaista ihanan valuvaa, vie kielen mennessään. 

Oma suosikkini alkuruuista oli broccolinit eli miniparsakaalit. Voi veljet, miten ihana kokonaisuus. Broccolinit tarjoiltiin ranskankerman ja basilikapeston kanssa, kera ihan mielettömän hyvien piemontelaisten hasselpähkinöiden kanssa. Basilikapeston juju oli runsas basilikan määrä, jota täydennetään mm. sitruunalla, vaalealla balsamicolla ja hivenellä juustoa. Ranskankerman ja basilikapeston kombo oli se juttu tässä annoksessa. 

Väliruuat eli Salviavoi-tagliolini ja Minttu-ruohosipulirisotto keräsivät kehut. Me tykästyimme enemmän makumaailmaltaan voimakkaampaan risottoon, jonka koostumus oli täydellinen. Risotto oli yksi illan mieleenpainuvimmista makuelämyksistä. Mieluusti poikkeaisin BasBasin baaritiskille syömään yhden risoton, kuten huomasin muutamien muidenkin illan aikana tekevän. 

Pääruuat olivat hyvän kokoisia annoksia alku- ja väliruokien jälkeen. Minä ihastuin upeisiin Viiriäisen koipiin. Tästä annoksesta löytyi useampaa komponenttia, kuten mahtavaa aasialaisilla mauilla maustettua soijakastiketta ja shisomajoneesia. Raikas kaalisalaatti täydensi hyvin makuelämystä. 

Rapeaksi paistettu kuha sai taas seurakseen fenkoli-gremolataa, jossa yrttien, mm. lehtipersiljan lisäksi oli sitruunaa ja tuoretta valkosipulia sekä pinjansiemeniä. Tätä kokeilen kotonakin kalan kaveriksi, oli sen verran maukasta. 

BasBasin annokset olivat sopivan kokoisia. Alkuruokien ja väliruokien jälkeen meiltä huomaavaisesti kyseltiin, haluammeko pitää pienen breikin. Tauko tulikin sopivaan kohtaan, pääruuat maistuivat ja mahtuivat hyvin ja sen jälkeen vielä makeat herku. 

Kepeä maitosuklaamousse tarjoiltiin erilaisten pähkinöiden kera. Oli ihanaa jälkiruokaa. Maitosuklaamousse on minusta nyt muutaman hyvän kokemuksen jälkeen yksi suosikkijälkkärini, mutta se vaatii seurakseen jotain purtavaa. BasBasin moussen pähkinäröykkiö oli mahtava ja sopi erinomaisesti makean moussen kera. 

Vuoden ekat raparperit on maistettu BasBasin raparperipaistoksen myötä. Tässäkin annossa raaka-aine oli pääosassa eli raparperi, jonka makua täydennettin kauracrumblella ja aika jännän makuisella vaniljainkiväärijäätelöllä. 

BasBas on ravintola, jossa on kaikki kohdallaan. Tunnelma raflassa on ihanan välitön - täällä viihtyi heti ensi hetkestä lähtien ja keittiön puuhia oli kiva seurailla pöydästä käsin. Ruoka on erittäin raaka-ainekeskeistä, maukasta ja simppeliä, ilman niitä turhia kikkailuja. Illan aikana oli kiva saada uusia makuelämyksiä ja arvostimme Nikin kerrontaa annosten eri ainesosista hänen huomatessaan meidän kiinnostuksen ruokia kohtaan. Oli kiva kuulla basilikapeston salaisuuksia ja saatan vaikka lähteä Piemonteen niitä hasselpähkinöitä syömään. BasBasia suosittelen varauksetta. Tästä tuli heti ensikäynnillä minun(kin) lempirafla. Varmaan sunkin. Baskeri & Basso Bistro