Bacco - italialainen enoteca & pizzeria Helsingissä!

Juuri ennen tulevaa Italian ja Sisilian matkaa illastimme italialaisessa ravintola Baccossa. Sain ihanilta sulkisystäviltä Baccoon lahjakortin, jonka halusin tietenkin heti käyttää! Bacco tarjoaa herkullisia makuja Italian eri osista. Alkupalalista on todella houkutteleva ja pääosaa täällä näyttelevät pizzat. Viineistä on mistä valita ja hinnatkin olivat minusta varsin maltilliset. 

Illan Baccossa aloitimme nauttimalla lasit viintä. Tykästyin molempiin, sekä ihanan täyteläiseen ja lempeään punaviiniin että raikkaaseen rieslingiin. 

Viinit saimme aivan nopeasti, mutta alkuruokia odotellessa kesti kyllä aivan turhan kauan. Puolen tunnin odottelun jälkeen, kävin pyytämässä tarjoilijalta, josko saisimme vähän leipää, kun itsellä alkoi olemaan jo aivan hullu nälkä. Tästä lähtikin sitten palvelu toimimaan myös aikataulullisesti aivan sujuvasti. Leipää dippailimme Baccon oliiviöljyyn. 

Tilasimme kaikenlaisia alkuruokia yhdessä nautittavaksi ja jaettavaksi. Focaccina oli rosmariinilla maustettu ohut leipä. Maku oli todella suolainen, mutta maukas. Sopi nälkäisille syöjille hyvin. 

Alkuruokalistalta ehdoton valinta oli tietenkin arancinit. Baccon arancini sisälsi tietenkin riisiä, salviaa, kurpitsaa ja taleggio-juustoa. Oli todella herkullinen, suussa sulava pallurainen!

Baccon Bruschetta oli päällystetty naudanliha-carpacciolla. Lisäksi leivällä oli pestoa, sitruunaa, ja parmesaania. Todella herkullista oli tämäkin. 

Juustolla täytetyt munakoisosiivut olivat erityisesti minun makuuni. Munakoiso on yksi lempparivihanneksista ja tässä makuyhdistelmä oli toimiva. 

Tarjoilija kehui kovasti italialaisia leikkeleitä ja siksi päätimme maistaa niitäkin. 

Italialaiset lihapullat tulisella tomaattikastikkeella ja uppopaistetulla polentalla jäivät kuvaamatta, mutta ei syömättä. Lihapullat olivat aika perinteisen makuisia. Tulinen tomaattikastike sen sijaan maistui ja itse ihastuin erityisesti herkulliseen uppopaistettuun polentaan.  

Alkuruuista riitti todella hyvin jaettavaa ja syötävää viidelle henkilölle. Siksi pääruuaksi riitti paremmin kuin hyvin kaksi pizzaa jaettavaksi. Tarjoilija kehui yhtä listan pizzaa niin paljon, että päätimme maistaa. Crema di peperoni e salsiccia piti sisällään tuoremakkaraa, paprikapyreetä, Scamorza-savujuustoa ja vihreää kastiketta, jossa oli oliiviöljyä, persiljaa, oreganoa ja basilikaa. Pizzapohja oli loistava. Tykkäsin sen koostumuksesta ja mausta todella paljon. Pizzan täytteet eivät sen sijaan olleet meistä huippuja. Paprikapyre toi tietynlaista outoa makeutta pizzan makuun, jolle emme sitten oikein syttyneet. Täytteitä sinänsä oli aivan sopivasti. 

Margherita-pizza ilmakuivatulla kinkulla oli kokonaisuudessaan loistava ja kaikkien makuun juuri sopiva. Pizzan ystävän kannattaa ehdottomasti poiketa Baccoon. Pohja oli nimittäin erinomainen. Taikinaa kohotetaan 96 tuntia. 

Tuhdin illallisen päätteeksi meille riitti yksi Tiramisu jaettavaksi. Tässä tiramisussa ei ollut mitään yllättävää, vaan oli valmistettu espressoon kastetuista Savoiardi-kekseistä, mascarpone-juustosta ja Marsala-viinistä, joka on väkevöity viini. Muutama päivä illallisen jälkeen pääsinkin käymään itse Marsalan kaupungissa ja maistelemaan erään viinitalon Marsalaa. Tiramisusta riitti muutama lusikallinen jokaiselle ja toimi erinomaisen hyvin herkullisen illallisen jälkiruokana. Sopivasti makeutta ja mehevyyttä. 

Illallinen Baccossa oli miellyttävä kokemus. Tunnelma ravintolassa oli mukava ja eläväinen. Jossain kohtaa taustamusiikkikin muuttui omille korville miellyttävämmäksi. Henkilökunta palveli ystävällisesti ja antoivat reippaasti suosituksia listan annoksista. Alun viivästymisen jälkeen palvelu oli toimivaa. 

Me tykättiin Baccon ruuista ja juomista. Hintalaatusuhde on täällä vallan hyvä ja ruoka hyvän makuista. Meille erilaiset alkupalat jaettavina annoksina toimi tosi hyvin. Pääsimme kaikki maistelemaan uusia makuja. Baccoon menen mielelläni toistekin. Tänne voisin kuvitella poikkeavani ohikulkiessani lasilliselle viiniä ja muutamalle alkupala-annokselle. Listalta jäi maistamatta useampi mielenkiintoinen annos, kuten vaikka mustekala. Illallinen kaikkine ruokineen ja juomineen (kolme lasia viintä) maksoi yhteensä 146 €. 

Pilatesta ja kokkausta Sisiliassa, päivä 5!

Perjantaiaamun aloitimme auringonpaisteessa. Onneksi sadesäät väistyivät ja saimme nauttia koko päivän valosta ja lämmöstä. Tälle päivälle oli tiedossa retki läheiseen kaupunkiin Trapaniin. Ennen lähtöä nautimme raikkaan lounaan majapaikkamme ravintolassa. 

Agriturismo Vultaggion ravintolan ruoka on sataprosenttisesti luomua ja suurin osa ravintolan käyttämistä raaka-aineista tulee omilta viljelyksiltä. Makeat tortut, croissantit ja muut leivonnaiset tulevat lähileipomosta. Ravintola on Sisiliassa kuuluisa maukkaasta ruuasta ja tänne tosiaan saavutaan matkan päästä.  

Lounas oli todella herkullinen, kokonaisuudessaan kevyt ja raikas. Meille tarjoiltiin erilaisia salaatteja, kuten maissisalaatti, tomaattia ja mozzarellaa, kaalisalaattia.

Lounaan jälkeen lähdimme autokyydillä kohti Trapania, joka on pieni, noin 70 000 asukkaan kaupunki meren rannalla. Matkan varrella pysähdyimme tutkailemaan valtavia suolavuoria. 

Trapanin rannalla nautimme auringosta ja kävimme uimassa juuri sopivan lämpöisessä merivedessä. 

Iltapäivän viettoa jatkoimme vanhassa kaupungissa, jossa siesta oli parhaillaan meneillään. Vanhakaupunki oli todella hiljainen ja saimme rauhassa kulkea kaupungilla, nauttia lasin viiniä, pistaasijäätelöä ja ihailla merimaisemaa. 

Trapanista saavuimme majapaikkaamme suoraan illallispöytään. Tällä kertaa vuorossa oli Street Food -menu. Illallisen juomana nautimme Inzolia-rypäleestä valmistettua viiniä ja todella hyvää kuivaa kuohuviiniä. Valkoviini oli tasapainoinen ja helposti lähestyttävä viini. Kuohuviini taas oli loistovalinta tuhdin ruuan kaveriksi. 

Street Food menu sisälsi arancineja, tottakai! Arancinit olivat täytetty pinaatilla ja sienillä. Herkullisia olivat molemmat - ja aikas tuhteja!

Illallisen paras anti olivat raikkaat tomaattileivät.  

Mielenkiintoinen ja herkullinen annos oli kesäkurpitsan siivuilla kuorrutettu perunajuustohässäkkä. 



Tälläkin kertaa ruokaa oli niin paljon, että oli aivan pakko hieman valikoida, mitä maistelee. Nämäkin kalaisat leipäset olivat todella herkullisia. 

Jälkiruuaksi saimme retisiiksi naamioidun marsipaanipalleron ja illan viimeinen jälkkäri oli Limoncello - Italiassa kun ollaan! Tuhdin illallisen ja kaupunkiretkeilyn jälkeen olimme aivan valmiit huilaamaan ja valmistautumaan reissun viimeiseen aamupilatekseen. 

Agriturismo  Vultaggio

ArsMondo

Pilatesta ja kokkausta Sisiliassa, päivä 4! Maisteltiin viiniä ja leivottiin leipää!

Pilates aloitti taas neljännen reissupäivän. Aamutunnit ovat aivan mahtava päivän aloitus! Tällä iällä etenkin, on todella ihanaa saada keho rauhassa ja lempeästi auki. 

Torstain ohjelmassa oli viinitalovierailu läheisessä Marsalan kaupungissa, josta on kuuluisa Marsala-viini kotoisin. Viinitalolla vierailu ei olisi voinut sään puolesta osua parempaan päivään, sateinen ilma ei tässä kohtaa niin haitannut. Oltiin säästä kyllä monen aurinkoisen päivän jälkeen aivan ihmeissään - voiko täällä muka sataa vettä. Onneksi oli viiniä tiedossa!

  

Viinitilalle saimme lyhyen opastuksen ennen varsinaista viininmaistelua. Caruso & Minini valmistaa 22 eri viiniä, joista kolme oli rypälesekoituksia ja loput 19 yhden rypäleen viinejä. Viinitalo tuottaa miljoona pulloa viiniä vuodessa ja viinejä viedään ympäri maailmaa, yli kolmeenkymmeneen maahan. Valko- ja punaviinien lisäksi talo valmistaa yhtä Marsala-viiniä. Caruso & Mininin Marsala on kuivaa, sisältäen vain alle 4 grammaa sokeria. Viiniä kypsytetään viisi vuotta. 

Opastetulla kierroksella pääsimme katselemaan valtavia terästynnyreitä. Caruso & Mininin viinejä kypsytetään sekä teräs- että tammitynnyreissä. 

Maistelimme kolmea eri viintä: Marsala-viiniä, punaviiniä ja valkoviiniä. Me tykkäsimme kaikista maisteluviineistä. Erityisesti ihastuimme lempeään Nero D'Avolaan, joka on itse asiassa Alkon valikoimissa kuin myös raikas ja hedelmäinen Catarratto. Molemmat viinit ovat luomuviinejä. Viinien lisäksi maistoimme myös talon oliiviöljyä.  

Caruso & Minini viintalon viinit olivat hyviä ja istuivat loistavasti meidän makuun. Viinitalon kaupassa maistelimme talon muitakin viinejä, kuten Greaganicoa ja Inzolia-valkoviiniä. Molemmat valkoviinit olivat juuri meidän makuumme. Samoin toinen punaviini, Nero D'Avola sekin. 

Viinitilalta saapuessamme oli meitä jo odottamassa vähän myöhään venähtänyt lounas. Alkupaloina nautimme mm. kahta erilaista arancinia ja pikkupizzoja.

Seuraavana oli vuorossa päivän pasta, jossa oli pestoa, perunaa, munakoisoa ja mantelia. 

Pääruokana oli juustolla kuorrutettua kesäkurpitsaa. Pakkohan tätäkin oli maistaa, vaikka alkoi olla jo aivan täysi olo.

Jälkiruokana oli ihanan kevyet, makealla viinillä maustetut appelsiinin viipaleet.

Lounaan jälkeen alkoi viikon kolmas kokkikurssi. Tällä kertaa oli vuorossa sisilialaisen leivän leipominen. Leivän leivonta aloitettiin omenajuuren sekoittamisella veteen, johon sitten lisättiin tasaisesti jauhoja ja vaivattiin helposti käsiteltävä taikina. Taikinasta muotoiltiin pari eri mallista leipää, jotka kuorrutettiin seesaminsiemenillä ja lopuksi vielä viillettiin terävällä veitsellä. Kokkimme kertoi, että leivät paistetaan puu-uunissa. Lämpötila on ensin noin 280 astetta ja noin paiston puolivälissä lasketaan hieman, 240 asteeseen. 

Meidän tuotokset näyttivät näin hienoilta!

Omien leipiemme kohotessa saimme maistiaisiksi uunituoretta leipää kera oliiviöljyn ja suolan. Ja punaviintä tietenkin. Aivan mahtavan makuista!

Sadepäivän siestaa oli hyvä viettää sisätiloissa lueskellen, tuhdista lounaasta laskeutuen ja huilaten. Illalliselle lähdimme edelleen aika täysinäisenä, mutta kas kummaa, johan taas ruoka maistui, kun sitä eteemme tarjoiltiin. Ihan ensin saimme suolaiset alkupalat: ihania kikhernepihvejä ja itse tehtyjä sipsejä. 

Pääruokana oli neljää eri pizzaa! Kaikkia oli tietenkin maistettava. Pohja oli leipämäinen, kivan kuohkea ja rapea. 

Jälkiruokana oli Limoncellon makuinen, makumaailmaltaan todella lempeä jäädyke. 

Tämän päivän ruuat ja juomat olivat maultaan ja määrältään kiitettävät! Muutaman päivän aikana olemme saaneet todella upean esittelyn paikallisesta ruokakulttuurista ja perinteisistä annoksista. Aamiaisen leikkeleitä lukuunottamatta, kaikki tarjottu ruoka on ollut kasvisruokaa muutamia kala-annoksia lukuunottamatta. Agriturismo Vultaggion ravintola on paikallisten suosiossa. Oli kiva seurata sivusta mm. synttäreiden viettoa. Ravintola on niin suosittu, että sinne tullaan matkankin päästä.