Dinner4U2: booli

Näytetään tekstit, joissa on tunniste booli. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 15. heinäkuuta 2015

Kesäkekkerit!

Auringosta ja lämmöstä ei ollut tietoakaan - mutta säästä viis, kesäkekkerit oli tiedossa j o k a tapauksessa. Ja tulihan meille aivan kiva vähän kesää muistuttava ilma; aurinko paistoi, vettä ripsi vain hieman ja partsilla oli mukavan lämmin istuskella. Kesäkekkereihin kuuluu olennaisena osana tietenkin ruoka ja juoma, tässä kuvausta meidän juhlien tarjonnasta. Kuvat on vähän mitä sattuu. Bileiden järkkäämiseen kuuluu kaikenlaista hässäkkää, joten kuvat ovat erittäin autenttisista tilanteista, rennolla meiningillä räpsäistyjä.

Kipsis kipsis!

Kesäkekkereihin valmistin kahta eri boolia De Kuyperin likööreistä. Aiemmin keväällä olimme tosi hauskassa Viinimaan järjestämässä cocktail- ja booliworkshopissa, jossa teimme ja valmistimme erilaisia juomia. Juomat olivat simppeleitä tehdä ja tosi hyvänmakuisia. Kivaa oli, että boolien alkoholipitoisuus on maltillinen.

Kesäjuhliin halusin ehdottomasti valmistaa pari boolia, ykkössuosikkiani Ruby Doota ja raikasta Sadetta. Nämä boolit toimivat myös drinkkeinä.

Boolien valmistaminen on superhelppoa ja supernopeaa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan sekoitin booliainekset, lisäsin jäät ja koristeet. Helppoa kuin mikä ja maku oli loistava. Boolin valmistamiseen kannattaa varata riittävän iso kulho. Isommasta astiasta siirsin boolit tarjoiluastioihin.

RUBY DOO

0,75 l Fresita -kuohuviiniä

0,25 l De Kuyper Sour Grapefruit -likööriä

1 l Tropicana La Rossa -veriappelsiinimehua

KORISTEEKSI

Mansikoita

Verigreippiä

SADE

1 plo (0,5 L) De Kuyper Cucumber

1 plo (0,75 L) Tarapaca Santa Cecilia Sauvignon Blanc -valkoviiniä

1 tlk (1 L) omenamehua

1 plo (1,5L) Ginger Alea

KORISTEEKSI

tuoretta kurkkua ja vihreää omenaa

Kurkkubooli varmasti vaikutti monen mielestä aikas jännälle, mutta tämä raikas juoma sai kovasti kehuja vierailta. Itsekään en oikeen pystynyt näitä juomia asettamaan paremmuusjärjestykseen - molempi parempi.

Kekkereiden ruokaisammalta menulta löytyi hampurilaisia. Hampurilaissämpylöitä olen testannut useampia ja toistaiseksi parhaat burgerisämpylät olen valmistanut tällä Olivia-lehden ohjeella: Ilmava briossi. Suosittelen kokeilemaan!

Burgeripihvit valmistettiin Katukeittiö -parempaa roskaruokaa -kirjan ohjeen mukaan, ilman sen kummempia kikkailuja. Pihveihin tuli naidan jauhelihan lisäksi korppujauhoja, ranskankermaa, kananmuna, suolaa, pippuria. Pihvit muotoiltiin puristimen avulla, oli aivan näppärä kapistus. Väliin sitten täytteet omien mieltymysten mukaan.

Meitsin miniburgeri - on
siellä se pihvikin ;).

Hampurilaisten kanssa nautimme kahta eri punaviiniä. Itse tykkäsin näistä molemmista punkuista. Etukäteen ajattelin taipuvani chileläisen Yali Wetland Reserva Syrahin kannalle, mutta yllätyksekseni ainakin näin burgerin kanssa maistui espanjalainen Raimat Castell de Raimat Tempranillo paremmin.

Hampurilaisten lisukkeeksi tein Coleslawta ja ihan tosi maukkaan Feta-pesto-perunasalaatin. Coleslawn teen yleensä aina jugurttipohjaisena, määrät menee fiilisten mukaan.

Ihanaa perunasalaattia maistoin ystäväni synttäreillä aiemmin keväällä. Tykästyin tähän salaattiin kovasti ja olen ensi tutustumisen jälkeen ehtinyt tarjota tätä salaattia useammissa kekkereissä. Salaattiin tuli keitettyjä perunoita, pestoa, kirsikkatomaatteja, rucolaa ja fetaa. Tein salaatin jo aamusella, jotta maut ehtivät tekeytyä päivän aikana.

Mansikoita mansikoita mansikoita - tuoreisiin mansikoihin ei kai kyllästy koskaan. Mansikoiden ollessa parhaimmillaan olivat ne itseoikeutettu valinta kesäkekkereiden jälkiruokiin.

Brita-kakku on ikisuosikkini. Tällä kertaa tein kakun Mutsi avautuu blogin -ohjeella ja tulipa hei kuohkea kakku! Kakun täytteeseen vatkasin purkin vispikermaa, jonka sekoitin mascarpone-juuston kanssa. Joukkoon heitin hieman sokeria. Täytteeseen tuli kermavaahto-juustoseoksen lisäksi hilloa ja reilusti tuoreita mansikoita. Kakun päälle siivutin tuoreita mansikoita.

New York Cheesecake on myös yksi suosikkijälkkäreistäni. Paras ja moneen kertaan testattu ohje on Terhin keittiössä -blogista. Reseptiä tarkasti noudattaen tulee hyvä kakku. Aina. Tällä kertaa juustokakku sai päälleen kasan mansikoita.

Hyvin uunissa kypsynyt New York Cheesecake

Fresita sopi paremmin kuin hyvin näiden mansikkaisten jälkiruokien juomaksi - ja teki kauppansa ilman jälkkäreitäkin.

Kesäkekkerit olivat hurjan hauskat rennot bileet. Kiitos kaikille kekkerikamuille!

psst. viinit ja boolit saimme blogin kautta

torstai 14. toukokuuta 2015

Leikitäänkö baaria...?

Me pääsimme leikkimään baaria aiemmin keväällä. Vietimme kivan iltapäivän cocktailien ja boolien parissa ja saimme monta tosi hauskaa ideaa loppukevään ja tulevan kesän kekkereihin. Kylmää ja harmaata kevättalven päivää piristi tämä mahtava väriloisto - ja mansikat tietty.

Cocktail-workshopit ovat meidän makuun. Baarimestarin tutkinto on tullut suoritettua jo muutama vuosi sitten, mutta kertaus näin käytännön harjoituksen puitteissa ei ikinä ole haitaksi ;).

Me valmistimme kolme erilaista cocktailia, joiden kaikkien pohjana toimi De Kuyperin liköörit. Vuonna 1965 perustettu De Kuyper on maailman suurin liköörin valmistaja. Raaka-aineina käytetään vain luonnollisia ainesosia, esimerkiksi kokeilemamme greippilikööri Sour Grapefruit saa makunsa kuivatuista greipeistä uutetusta makutisleestä. Luontaisen makutisleen lisäksi liköörin valmistukseen käytetään sokeria, vettä ja alkoholia. De Kuyperin liköörisarjaan kuuluu yli 40 erilaista makua.

Muutamalla ainesosalla pystyy tosiaan loihtimaan värikkäitä ja maukkaita juomia. Yksinkertainen on kaunista - ja maukasta. Näiden cocktailien valmistus oli helppoa kuin heinänteko: 1. Laita lasiin jäät 2. Lisää likööri, kuohuviini ja mehu 3. Sekoita lusikalla ja koristele.